Mandlovo-pekanový keto čokoládový dort
Mandlový korpus a čokoládová ganache a k tomu spousta zdravých oříšků.
Postup přípravy
-
V robotovi smíchejte většinu mandlové, kokosovou mouku, xantarovou gumu.
-
Přidejte kostičky studeného másla, vajíčko, zakysanku (tvaroh), maličko stévie. Když bude těsto příliš lepkavé, přidejte mandlovou mouku.
-
Nechte těsto odpočinout v lednici klidně i hodinu zabalené do folie. Vymažte formu na pečení. Doporučuji zhruba tak 19cm, abyste měli dostatečné okraje, ale ne příliš vysoké. Troubu předehřejte na 160C.
-
Těsto rozválejte ve folii a opatrně přeneste. Dotvaruje podle formy. Pečte tak 30 minut, než korpus zezlátne.
-
Mezitím, než se korpus upeče, připravíme ganache. Do mandlového mleka přidejte máslo, vanilku, skořici (a jiné oblíbené koření) a mleté mandle, přiveďte těsně k bodu varu. Poté odstavte a rozpustěte v mléce hořkou čokoládu a stévii dle chuti. Až se čokoláda rozpustí, nechte odpočívat v pokojové teplotě, směs malinko zhoustne.
-
Nasekejte si pekánové ořechy a opražte je rychle na pánvičce. Můžete použít i celé na zdobení :) Korpus nechte vychladnout alespoň tak, aby byl na dotek příjemně teplý.
-
Rovnoměrně rozlejte ganache a ozdobte pekanovými ořechy.
Makronutrienty
63%
19%
18%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 511 kJ | 985 kJ |
| Kalorická hodnota | 361 kcal | 235 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
9,83 g
2,6 g |
6,41 g
1,7 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,983 SVJ | 0,641 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
32,8 g
9,72 g |
21,4 g
6,33 g |
| Bílkoviny | 9,47 g | 6,17 g |
| Sůl | 0,185 g | 0,121 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 5 | Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
