Boloňská omáčka
Boloňská omáčka je skvelá na cestoviny. Pre nízkosacharidové stravovanie sú vhodnou prílohou tzv. cudle, grusetky, apod. Boloňská omáčka sa dosť často robí z mletého mäsa, môžete použiť aj mäso vcelku, ktoré nakrájajte na drobnejšie kúsky.
Postup přípravy
-
Očistenú mrkvu nastrúhame na strúhadle - veľké oka. Slaninu, paradajky, zeler, cibuľu, cesnak nakrájame na malé kúsky.
-
Na panvici osmahneme na masti anglickú slaninu, opečieme mäso doružova, mäso vyberieme z výpeku.
-
Vo výpeku osmahneme cibuľu, cesnak do ružova, pridáme paradajky, osmahneme a necháme chvíľku dusiť tak dlho, kým sa vydusí všetka tekutina. Potom pridáme zostávajúcu zeleninu, osmahneme. Pridáme mäso, červené víno, víno necháme takmer odpariť.
-
Do panvice nalejeme passatu a jemne podlejeme, necháme pod pokrievkou dusiť domäkka na miernom plameni. Ak dáte panvicu do rúry na 90st. na niekoľko hodín, bude mäso krásne mäkké a nebudete musieť miešať.
Makronutrienty
38%
38%
24%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 599 kJ | 2 946 kJ |
| Kalorická hodnota | 143 kcal | 704 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
8,85 g
1,21 g |
43,5 g
5,96 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,885 SVJ | 4,35 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
8,88 g
3,26 g |
43,6 g
16 g |
| Bílkoviny | 5,53 g | 27,2 g |
| Sůl | 0,217 g | 1,07 g |
Alergeny
| 9 | Celer a výrobky z něj |
|---|---|
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
