Čokoládová pena low carb
Klasická francúzska čokoládová pena čiže mousse au chocolat je veľmi efektným, aj keď surovinami a postupom jednoduchým dezertom. Môžete čakať intenzívne čokoládový a pomerne sýty, napriek tomu však zamatovo hebký a nadýchaný krém. Čo vám budem hovoriť viac, je to prosto splnený sen čokoholika. A neexistuje skoro žiadne jedlo, ku ktorému by nešla pripraviť jeho nízkosacharidová varianta. Iba použijete vysokopercentnú čokoládu a ďalší cukor z receptu vynecháte. Ostatné prísady zostanú bez zmeny.
Postup přípravy
-
V hrnčeku v mikrovlnnej rúre (surovinami nemusíte miešať) alebo za stáleho miešania v kastróliku pri miernom výkone platničky rozohrejte čokoládu s maslom. Zmes potrebujete tekutú, ale nie príliš horúcu, aby sa následne pridávané vajcia nezrazili. Čokoládu s maslom nevarte, len ohrejte do rozpustenia. Nechcete, aby čokoláda zhorkla a zhrudkovatela.
-
Vyklepte vajcia a oddelte bielky od žĺtkov. Bielky vyšľahajte so štipkou soli na pevný sneh.
-
Do tekutej vlažnej čokolády s maslom zašľahajte žĺtky. Potom po častiach vmiešajte bielkový sneh. Jemne, aby pena zostala nadýchaná, zároveň ale dôkladne, aby v nej nezostali kúsky nerozmiešaného snehu.
-
Hotovú čokoládovú penu rozdelte do 3 malých pohárov, hrnčekov či misiek. A uložte ju na aspoň jednu hodinu do chladničky, aby pred podávaním spevnila.
Makronutrienty
53%
29%
19%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 448 kJ | 1 381 kJ |
| Kalorická hodnota | 346 kcal | 330 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
14,9 g
7,77 g |
14,2 g
7,41 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,49 SVJ | 1,42 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
27,4 g
14,8 g |
26,1 g
14,1 g |
| Bílkoviny | 9,79 g | 9,33 g |
| Sůl | 0,556 g | 0,53 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
