Kysnuté dalamánky

Postup přípravy

1. Najprv si do misy rozdrobte droždie, zmiešajte s cukrom a necháme chvíľu stáť, kým sa droždie nerozpustí na kašičku, alebo si zarobte klasický kvások, ako ste zvyknutí

2. Ak chcete plnšiu chlebovú chuť, použite aj pšeničnú múku chlebovú

3. K drožďovej kašičke pridajte ostatné ingrediencie a vypracujte hladké cesto, ktoré môže aj mierne lepiť, ale nie príliš

4. Hotové cesto nechajte aspoň 40 min. kysnúť

5. Po vykysnutí rozdeľte na 10 dielov, ja delím pomocou váhy, jeden kúsok mám okolo 85 g, ak chcete väčšie, nie je problém

6. Jednotlivé diely v ruke pogúľajte do ľubovoľného tvaru a poukladajte na papier na pečenie na plech, ten strčte do veľkej igelitovej tašky a nechajte ešte kysnúť

7. Keď schováte dalamánky pod igelit, dajte na dno rúry na mriežku prázdny plech na zaparenie rúry

8. Rúru nastavte na horný a dolný ohrev na 250 °C a nechajte rozohriať – komu sa nechce piecť na dvakrát, môže si nastaviť teplovzduch na maximum a piecť oba plechy naraz

9. Poruke blízko rúry si pripravte hrnček s horúcou vodou

10. Dalamánky pred pečením narežte uprostred ostrým nožom, pokropte kropičkou a podľa chuti posypte soľou a rascou

11. Do vyhriatej rúry do spodnej tretiny dajte prvý plech a na plech na dne šplechnite polovicu vody z hrnčeka

12. Rúru rýchlo zatvorte, aby vám uniklo čo najmenej pary

13. Prvú várku budete piecť cca 15 – 18 minút, záleží od výkonu rúry, ale nechajte naozaj prepiecť, verte, že tá chuť za to stojí

14. Horúce dalamánky ihneď pomocou rukavice preložte z plechu na chladiacu mriežku

15. Druhú várku dajte piecť rovnako – t. j. opäť so zaparením rúry, len čas sa vám možno máličko skráti, ako je rúra vyhriata