Hovädzie Casserole v Keramickom Hrnci

0 hodnocení

1h
4 porce
středně obtížné

Už v Anglicku som hovädzie casserole robila s obľubou. Je to jedlo, ktoré sa síce v rúre pečie dlho, ale nepotrebuje žiadnu veľkú starostlivosť na prípravu. Najčastejšie sa na jeho prípravu používa hovädzie mäso a koreňová zelenina. Pridať tiež môžeš sladké zemiaky (bataty) alebo sezónnu cuketu, ktorých teraz máme od Patrikovej babičky požehnane. Najlepšie hovädzie casserole chutí, keď je dusené v rúre aspoň štyri hodiny.

Spojenie mäsa, koreňovej zeleniny, byliniek a dlhého dusenia v rúre dokáže vykúzliť neuveriteľné chute pre naše chuťové poháriky. Mäso je po dlhom dusení krehké a zelenina dodáva celému pokrmu ľahkú sladkastosť.

Postup přípravy

Očistenú zeleninu spolu s cibuľou nakrájame na väčšie kusy. Cesnak ošúpeme a necháme vcelku. Mäso nakrájame tiež na väčšie kúsky.
Na rozpálenej masti/ghí sprudka orestujeme hovädzie kúsky. Po chvíľke pridáme nakrájanú cibuľu a nakoniec aj zeleninu s bylinkami. Bylinky nechávam celé. Nijako ich nekrájam ani nezbavujem drevnatej stonky. Stonky väčšinou vyťahujem až po dopečení. Celú zmes osolíme a okoreníme.
Rúru rozohrejeme na 220 stupňov. Hneď ako je zmes orestovaná, premiestnime ju do hrnca. Zmes podlejeme tak, aby nič netrčalo von a pridáme celé strúčiky cesnaku.
Prikryjeme pokrievkou a pečieme aspoň štyri hodiny. Počas pečenia kontrolujeme a ak je potrebné, podlejeme vodou. Vodu nechajte vyvariť tak, aby vám zo zeleniny vznikla hustá zmes. Nijako nezahusťujem.
Podávam s petržlenovou vňaťou nakrájanou nadrobno.

Hana Štipák

Web

Mojí vášní je zdravé jídlo a pohyb. Žiji spokojený život o 10 kilo lehčí. Pochopila jsem, že žádná dieta nezaručí trvalé snížení váhy, ale že změna životního stylu ano. Dnes už z jídla těžkou hlavu nemám. Jídlo nepočítám, ani nevážím. Užívám si jej plnými doušky a má váha je pořád stejná. Objevila jsem to, po čem tolik lidí touží a je to super. Žij v takovém těle, v jakém si přeješ i Ty.

Makronutrienty

tuky
12%

sacharidy
37%

bílkoviny
51%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	300 kJ	1 686 kJ
Kalorická hodnota	71,6 kcal	403 kcal
Sacharidy z toho cukry	5,95 g 1,59 g	33,5 g 8,95 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	0,595 SVJ	3,35 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	2 g 0,724 g	11,3 g 4,07 g
Bílkoviny	8,3 g	46,7 g
Sůl	0,918 g	5,17 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
3	Vejce a výrobky z nich
6	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
9	Celer a výrobky z něj
10	Hořčice a výrobky z ní
11	Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich