Talianskom inšpirovaná hovädzia sekaná pečeň
Aj vy máte radi sekanú? Obvykle pečiem upravenú klasickú z mletého bravčového mäsa, s majoránom a cesnakom. Manžel aj deti ju majú radi, ale občas nastane čas na zmenu. A keď to má byť hovädzia sekaná, tak mi príde najlepšia ochutená v talianskom štýle. V súťaži tu na Jedálnom pláne som vyhrala balíček korenín. Obsahoval aj to, čo by ma bežne nenapadlo kúpiť. Paprikové vločky, čiže usušené drobné kocky zo sladkej papriky, mi prišli ako výborný nápad. K cesnaku, paradajkám a bazalke mi ladili.
Postup přípravy
-
Cibuľu a cesnak ošúpeme. Cibuľu pokrájame nadrobno a cesnak prelisujeme.
-
Mleté hovädzie mäso dôkladne premiešame s ½ lyžičkou soli, ¼ lyžičkou mletého korenia, paprikovými vločkami, bazalkou, cesnakom, cibuľou a paradajkovým pyré.
-
Z ochuteného mletého mäsa vytvarujeme šišku. Obalíme ju plátkami slaniny a vložíme do menšieho pekáča.
-
Pekáč vložíme do rúry rozohriatej na 180 °C a sekanú pečieme 1 hodinu.
-
Potom teplotu stiahneme na 150 °C a pokračujeme v pečení ešte 30 minút.
-
Zo sekanej opatrne scedíme väčšinu vypečeného tuku (nevyhadzujeme ho, hodí sa na restovanie mäsa, mäsových guľôčok, zeleniny alebo aj pod miešané vajcia, pokiaľ vám nebude vadiť chuť po paradajkách a použitom korení) a do pekáča nalejeme paradajkové pyré. Podľa potreby zriedime vodou. A všetko spoločne pečieme ďalších 30 minút.
-
Sekanú pečeň podávame nakrájanú na plátky, poliatu paradajkovou omáčkou a doplnenú zeleninou či inou prílohou podľa vašej chuti a stravovacích zvyklostí. Pokiaľ sa chcete držať nízkosacharidovej stravy, určite sa k nej bude hodiť varená či pečená zelenina ako karfiol, brokolica, fazuľové struky, turín, mrkva alebo zeler.
Makronutrienty
63%
10%
27%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 376 kJ | 4 036 kJ |
| Kalorická hodnota | 329 kcal | 965 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
4,9 g
0,193 g |
14,4 g
0,565 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,49 SVJ | 1,44 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
29,6 g
11,9 g |
86,7 g
34,9 g |
| Bílkoviny | 12,5 g | 36,6 g |
| Sůl | 0,525 g | 1,54 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
