KEŠU pečivo - LC
Kešu sú jemnejšie ako mandle. Sú to moje obľúbené orechy. Chcela som urobiť lowcarb pečivo, z ktorého ich chuť bude cítiť. Sú teda v ceste, v kréme aj v poleve. Naozaj jemné a lahodné. Recepty na vianočné pečivo nájdete v novej knihe: https://www.sladcenesladce.cz/kniha-sladce-nesladce-lowcarb/
Postup přípravy
-
Všetky suroviny spracujeme na cesto a necháme odpočinúť v chlade. Aby sa cesto dobre vyvaľovalo, musí byť dobre vychladené. Vyvaľujeme medzi dvoma papiermi na pečenie posypanými kokosovou múkou. Vyvaľujeme asi 5 mm hrubú placku a vykrajujeme tvary. Pečieme na plechu vystlanom papierom na pečenie do zlatista pri 170 °C. S upečenými tvarmi nehýbeme, kým nevychladnú.
-
Na krém dáme všetky suroviny okrem masla do kastróla a pomaly zahrievame za stáleho miešania. Keď je zmes horúca, skoro sa už varí, odstavíme a promixujeme ponorným mixérom. Prikryjeme fóliou a necháme vychladnúť pri izbovej teplote.
-
Maslo vyšľaháme do peny a po častiach doň zašľahávame vychladenú zmes. Poriadnou vrstvou krému slepíme vždy dva tvary k sebe a dáme chladiť do chladničky.
-
Rovnako ako pri kréme všetko zahrejeme na vysokú teplotu a promixujeme tyčovým mixérom. Vychladené pečivo v poleve namáčame a zdobíme polovicou kešu orieška. Pokiaľ nám začne poleva hustnúť, opäť ju zahrejeme.
Makronutrienty
59%
28%
14%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 977 kJ | 675 kJ |
| Kalorická hodnota | 472 kcal | 161 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
19,3 g
5,04 g |
6,59 g
1,72 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,93 SVJ | 0,659 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
41 g
19,9 g |
14 g
6,79 g |
| Bílkoviny | 9,56 g | 3,26 g |
| Sůl | 0,378 g | 0,129 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
