Kokosová torta s rumovými guľami - LC

Postup přípravy

1. Najskôr si zo smotany na krém oddelíme 150 ml a vsypeme do nej kokos na krém, sladidlo a rum, prípadne kokosovú arómu. Dáme do chladničky.

2. Postup korpus: Rúru predhrejeme na 180° C. Tortovú formu s priemerom 24 cm vystelieme papierom na pečenie. Čokoládu spolu s maslom rozohrejeme. Dve tretiny sladidla vyšľaháme spoločne so žĺtkami a rumom do hustej peny. Mletý kokos zmiešame s práškom do pečiva a guarovou gumou. Zvyšok sladidla vyšľaháme s bielkami na tuhý sneh.

3. Do žĺtkovej peny prilejeme vlažnú čokoládu s maslom a premiešame. Potom pridáme aj suchú zmes a premiešame. Nakoniec postupne opatrne preklápaním zapracujeme sneh z bielkov. Ihneď nalejeme do formy a dáme piecť na cca 30min. Skúšame špajdou, či už je upečený. Upečený korpus odkrojíme od bokov formy, preklopíme a stiahneme papier na pečenie.

4. Na krém si vyšľaháme zvyšok smotany do tuha. Prešľaháme mascarpone, pridáme doň pripravenú zmes smotany a kokosu a opäť prešľaháme. Nakoniec vmiešame šľahačku. Niekoľko lyžíc krému si dáme bokom, pridáme doň 30g kokosu, 1 lyžicu kakaa a 3 lyžice rumu, neskôr z neho urobíme gule.

5. Korpus uzavrieme do ráfika vystlaného fóliou (nemusí byť). Navrstvíme naň krém a uhladíme, dáme chladiť.

6. Z krému, ktorý sme dali bokom, robíme opatrne gule. Najlepšie na tanieri posypanom kokosom. Dáme ich na tortu a posypeme ju lyžicou kakaa. Po vychladení odoberieme z torty ráfik a fóliu. Pokiaľ sme ju nemali, musíme odrezať od bokov horúcim nožom. Môžeme dozdobiť po okrajoch čokoládou rozpustenou v smotane.