Karfiolové vafle

0 hodnocení

30m
3 porce
jednoduché

Základom tohto receptu sú, rovnako ako pri karfiolovej „ryži“, najemno nasekané ružičky surového karfiolu. To je z celého receptu najdlhšia časť prípravy, zvyšok je už pomerne jednoduchý. A nízkosacharidové raňajky, desiata, obed alebo aj večera je na svete, všetko v jednom – zelenina a bielkoviny, nič viac nie je potrebné. Do cesta môžete pridať aj hrsť na kocky nakrájanej údenej slaniny a/alebo hotové vafle posypať hrsťou nahrubo nastrúhaného tvrdého syra.

Postup přípravy

Na prípravu surovej karfiolovej „ryže“ karfiol umyte, okrájajte ružičky (stonky použite napríklad do polievky) a nasekajte ich najemno, zhruba na veľkosť uvarených zrniek ryže, dobre to ide po častiach v sekacom nadstavci ponorného mixéra.
Nasekaný karfiol zmiešajte s mandľovou múkou, najemno nasekaným čerstvým rozmarínom, korením a soľou.
Oddelte žĺtky od bielkov. Bielky vyšľahajte so štipkou soli na pevný sneh. Žĺtky vyšľahajte zvlášť do peny a nalejte ich na sneh. Navrch prisypte karfiolovú zmes a všetko opatrne premiešajte, aby sneh klesol čo najmenej.
Platničky dostatočne rozohriateho vaflovača zľahka potrite masťou, do vaflovača presuňte, podľa veľkosti vaflovača, zhruba naberačku cesta, zaklopte ho a vafle upečte. Pomocou kuchynských klieštiek hotové vafle vyberte a rovnakým spôsobom urobte vafle aj zo zvyšného cesta.
Vafle podávajte teplé, podľa chuti a zdravotných obmedzení samotné či posypané syrom. Ale chutné sú taktiež samotné studené, dajú sa používať aj miesto pečiva.

Kateřina Gallinová

Web

Jídlo je můj obrovský koníček, ráda vařím, peču i si o stravě čtu. Prošla jsem si dvouletým obdobím nízkosacharidové stravy a následně GAPS terapeutickým protokolem, včetně úvodní diety. Od té doby jídelníček postupně rozvolňuju, ale pořád jím opravdové jídlo a skoro nikdy to nejsou sacharidové bomby. Ze škrobnatých potravin si dám jen občas brambory a trochu rýže, jinak obilniny nekonzumuju, ale pro muže a děti je používám. Ke slazení mi stačí ovoce a malé množství medu, případně datlový "cukr".

Makronutrienty

tuky
42%

sacharidy
22%

bílkoviny
36%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	515 kJ	1 979 kJ
Kalorická hodnota	123 kcal	473 kcal
Sacharidy z toho cukry	4,62 g 1,5 g	17,8 g 5,77 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	0,462 SVJ	1,78 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	8,69 g 1,78 g	33,4 g 6,81 g
Bílkoviny	7,59 g	29,1 g
Sůl	0,697 g	2,67 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
3	Vejce a výrobky z nich
6	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
8	Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
9	Celer a výrobky z něj
10	Hořčice a výrobky z ní
11	Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich