NECHLEBÍK - nízkosacharidová sachr torta

Postup přípravy

1. Pripravíme si formu cca 25 x 10 cm. Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Dno chlebíčkovej formy vystelieme papierom na pečenie, boky zľahka vymažeme maslom.

2. Čokoládu a maslo roztopíme. Premiešame a necháme vychladnúť. Ak nemáme práškové sladidlo, musíme ho pomlieť. Používam mlynček na kávu. Zaberie to len minútku. Zo sladidla odoberieme 3 lyžice a dáme bokom. Zvyšok sladidla vyšľaháme spoločne so žĺtkami do hustej peny. Použijeme plastovú nádobu. Kovová by nám zmes ochladzovala.

3. Mleté mandle zmiešame s práškom do pečiva, sódou, guarovou gumou a soľou. Z bielkov a 3 lyžíc sladidla, ktoré sme si dali bokom, vyšľaháme tuhý sneh. Do žĺtkovej peny prilejeme vlažnú čokoládu s maslom a dobre premiešame. Potom pridáme mleté mandle. Bude to veľmi husté.

4. Pridáme tri lyžice bielkového snehu. A vmiešame. Pôjde to ťažko a bude to kĺzať a lepiť. Miešame a miešame, až sa zmes začne stávať poddajnejšou. Pridáme ďalšie tri lyžice a zase vmiešame. Takto opakujeme, až zostane polovica snehu a tú tam opatrne prevracaním zapracujeme.

5. Cesto vlejeme do pripravenej formy a dáme piecť do vyhriatej rúry na 45 minút. Špajdľou sa presvedčíme, že je cesto upečené aj vnútri. Vyberieme z rúry a necháme chvíľku vychladnúť vo forme. Potom orežeme boky formy a nechlebík preklopíme na chladiacu mriežku. Než úplne vychladne, pripravíme si polevu.

6. Čokoládu dáme do misky a zalejeme horúcou smotanou. Necháme chvíľku stáť, potom vymiešame do hladkej emulzie. Za občasného miešania necháme polevu vychladnúť a ľahko zhustnúť. Potom polejeme nechlebík. Odporúčam strčiť do chladničky, nech poleva čo najskôr stuhne a môžeme ochutnať. Dobrú chuť!