Perníčky
Pokiaľ nemáte doma mažiar a nechce sa vám tráviť čas nad drvením korenia, určite využite už pripravené zmesi perníkového korenia, ktoré nájdete v obchodoch. Aj ja používam kupovanú zmes, a to pri pečení veľkonočných perníčkov. Na Vianoce si ale sama pripravujem zmes anízu, feniklu, klinčekov, badiánu a škorice.
Pokiaľ máte radi tmavšie perníčky, môžete pridať kakao (dajte potom o trochu menej múky). Kakao vždy poriadne zmiešame s múkou a až potom preosejeme.
Postup přípravy
-
Hladkú múku najlepšie preosejeme s korením a sódou na dosku. Potom do nej pridáme cukor, tekutý med, maslo a rukami spracovávame. Nakoniec pridáme vajcia a hnetieme, kým sa nevytvorí dokonale hladké nelepivé cesto. Hotové cesto dáme do chladničky odležať najlepšie cez noc (aspoň 10 hodín).
-
Potom vyvaľkáme na cca 3 mm plát a vykrajujeme ľubovoľné tvary. Piecť na papieri na pečenie pri 175 °C. Čas pečenia závisí od vašej rúry, od veľkosti a hrúbky perníčkov. Ja som piekla každý plech cca 10-12 minút. Ihneď po vybratí z rúry horúce perníčky potrieme rozšľahaným vajcom.
-
Pri spracovávaní si z cesta vždy odkrojte menšiu časť, ktorú vyvaľkajte, a zvyšok udržujte v chlade v chladničke. S cestom sa vám bude lepšie pracovať.
Makronutrienty
19%
71%
10%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 562 kJ | 328 kJ |
| Kalorická hodnota | 373 kcal | 78,5 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
54,2 g
12,1 g |
11,4 g
2,54 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 5,42 SVJ | 1,14 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
14,4 g
8,16 g |
3,02 g
1,72 g |
| Bílkoviny | 7,61 g | 1,6 g |
| Sůl | 0,196 g | 0,041 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
