Pudingové tortičky
Pretože sa snažím mliečne výrobky obmedzovať, používam mandľové mlieko. Puding sa dá ale samozrejme urobiť aj z klasického mlieka, v tom prípade len odporučím znížiť dávku želatíny, pretože vaječné žĺtky v normálnom mlieku viac zhustnú.
Postup přípravy
-
V mise zmiešajte mleté mandle, sladidlo, koreniny a mandľové mlieko. Zľahka primiešajte sneh z vaječných bielkov. Zmes nalejte do štyroch vymazaných tortových formičiek na pečenie s priemerom cca 10 cm a pečte na 180 °C po dobu 10 minút. Vyberte z rúry a nechajte vo formičkách vychladnúť.
-
Medzitým si pripravte puding. Odoberte 1/2 hrnčeka mandľového mlieka bokom a zľahka ho zohrejte (nemalo by sa variť). V teplom mlieku metličkou starostlivo rozmiešajte práškovú želatínu a nechajte aspoň 10 minút bokom. Medzitým zmiešajte zvyšné dva hrnčeky mlieka so sladidlom a vanilkou a postupne zohrievajte tesne pod bod varu. Do horúceho mlieka postupne vmiešajte vaječné žĺtky a za stáleho miešania varte ďalších 5 minút. Ak mlieko začne bublať aj počas miešania, znížte teplotu a predovšetkým neprestávajte miešať alebo budete mať z pudingu miešané vajcia
-
Po piatich minútach odstavte a vmiešajte mlieko so želatínou. Nechajte puding vychladnúť na izbovú teplotu (cca 40 minút) a potom nalejte do formičiek s upečeným cestom. Ozdobte tortičky jahodami či iným ovocím a nechajte v chladničke stuhnúť na aspoň 2 hodiny.
Makronutrienty
48%
22%
30%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 559 kJ | 1 885 kJ |
| Kalorická hodnota | 134 kcal | 451 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
4,92 g
0,626 g |
16,6 g
2,11 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,492 SVJ | 1,66 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
10,8 g
1,93 g |
36,5 g
6,52 g |
| Bílkoviny | 6,63 g | 22,4 g |
| Sůl | 0,26 g | 0,878 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
