Rajská omáčka s hovädzím mäsom
V podstate všetky omáčky je možné pripraviť len s pomocou dobre vybraných druhov zeleniny, bez múky. Vďaka dôkladnému rozmixovaniu podusenej zeleniny získate omáčky chuťovo výrazné, husté a pritom krásne hladké. A výnimkou nie je ani rajská omáčka.
Postup přípravy
-
Hovädzie mäso do mäkka uvarte vo vývare, bude to trvať 2 hodiny alebo dlhšie.
-
Uvarené mäso nechajte vo vývare vychladnúť. Potom ho vyberte a nakrájajte na plátky. Pred podávaním mäso vo vývare ohrejte.
-
Mrkvu očistite a zbavte zvyškov korienkov. Cibuľu ošúpte. Oboje nakrájajte nadrobno. Mrkvu a cibuľu orestujte na masle do sklovita, pridajte korenie a ešte krátko prehrejte. Prilejte paradajkové pyré a ½ hrnčeka vývaru.
-
Za stáleho miešania uveďte do varu. Stiahnite výkon platničky na minimum, hrniec zakryte pokrievkou a omáčku varte približne pol hodiny za občasného miešania.
-
Z prevarenej omáčky vyberte korenie a rozmixujte ju dohladka. Podľa potreby ju zrieďte vývarom a dochuťte soľou a citrónovou šťávou, prípadne 1 lyžičkou medu či erythritolu. Omáčku krátko povarte a podávajte ju s ohriatym vareným hovädzím mäsom a prílohou podľa svojich preferencií.
Makronutrienty
13%
40%
47%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 408 kJ | 1 649 kJ |
| Kalorická hodnota | 97,5 kcal | 394 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
8,64 g
0,715 g |
34,9 g
2,89 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,864 SVJ | 3,49 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
2,81 g
1,19 g |
11,3 g
4,8 g |
| Bílkoviny | 10,1 g | 40,7 g |
| Sůl | 0,287 g | 1,16 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
| 13 | Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
