Jednoduchý a rýchly recept na mušle - slávky na víne. Priviezli sme ho z ciest po Nórsku, od kuchára z jednej z miestnych reštaurácií.
Postup přípravy
-
Ak je potrebné, mušle očistite kefkou. Prepláchnite. Mušle majú snahu sa zatvoriť. Pomôcť im môžete jemným stlačením medzi dvoma prstami. Ak ani na takúto výpomoc slávka nereaguje - nejedzte ju.
-
Nasekajte najemno šalotku, cesnak, chilli papričku a soľ. Na stredne silný plameň postavte hrniec so silným dnom. Rozohrejte v ňom maslo a nechajte pár sekúnd opražiť, kým zosklovatejú a nezozlatnú. Prilejte víno (možno nahradiť vývarom), očistené mušle a zakryte pokrievkou. Varte v pare, kým sa mušle neotvoria - 6 - 8 minút by malo stačiť. Potom mušle preberte - tie, ktoré sa teplom neotvorili, nejedzte, ale vyhoďte. Petržlenku nasekajte najemno. Pridajte k mušliam. Premiešajte a dosoľte, ak je potrebné. Dochucovať môžete aj kvapkou citrónovej šťavy.
Tým Jídelního plánu
Makronutrienty
14%
27%
58%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 364 kJ | 2 263 kJ |
| Kalorická hodnota | 87,1 kcal | 541 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
4,54 g
0,3 g |
28,2 g
1,87 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,454 SVJ | 2,82 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
2,41 g
0,669 g |
15 g
4,15 g |
| Bílkoviny | 9,76 g | 60,6 g |
| Sůl | 0,242 g | 1,5 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
| 14 | Měkkýši a výrobky z nich |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
