Zázvorníky
Tieto typické staročeské koláčiky dostali meno podľa hlavnej ingrediencie, a to zázvoru. Vďaka nemu potom získavajú nádhernú zázvorovú vôňu a jemne štipľavú chuť.
Zázvorníky, rovnako ako tradičné perníčky, je najlepšie nechať nejaký ten týždeň odležať, aby krásne zmäkli. Ja sa priznám, že ich jem pokojne aj skôr.
Postup přípravy
-
Z bielkov vyšľaháme sneh a doň najlepšie pomocou robota votrieme (v tejto fáze už použite metličky na trenie, nie na šľahanie) žĺtky a cukor. Zmes v robote trieme 15 minút. Potom múku zmiešame s práškom do pečiva a zázvorom.
-
Z bielkov vyšľaháme sneh a doň najlepšie pomocou robota votrieme (v tejto fáze už použite metličky na trenie, nie na šľahanie) žĺtky a cukor. Zmes v robote trieme 15 minút. Potom múku zmiešame s práškom do pečiva a zázvorom.
-
Hotové cesto za podsypávania múkou ihneď vyvaľkáme na 0,5 cm placku a vykrajujeme požadované tvary. Zázvorníky dáme na plech s papierom na pečenie a necháme najlepšie cez noc na linke oschnúť (popr. minimálne 5 hodín).
-
Potom pečieme pri 165 °C doružova. Ja som piekla každý plech cca 10 minút, tento čas je však iba orientačný, každá rúra pečie inak. Hotové zázvorníky sú svetlé s mierne naružovelým nádychom, ktorý spoznáte najlepšie zospodu zázvorníka. Vychladnuté zázvorníky necháme odležať v chlade.
Makronutrienty
5%
85%
10%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 389 kJ | 184 kJ |
| Kalorická hodnota | 332 kcal | 44 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
66,5 g
31,6 g |
8,81 g
4,19 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 6,65 SVJ | 0,881 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
3,78 g
1,5 g |
0,501 g
0,199 g |
| Bílkoviny | 7,68 g | 1,02 g |
| Sůl | 0,43 g | 0,057 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
