CHLIEB MIESENÝ ČIERNYM PIVOM A RÝCHLA DOMÁCA PEČEŇOVKA

Postup přípravy

1. Do misy vsypeme múky, premiešame, uprostred urobíme jamku, do nej nadrobíme droždie, zalejeme časťou piva (maličko som ho priohriala), dôkladne rozmiešame, pridáme soľ, ocot a zvyšok piva a uhnetieme pekne ručne alebo pomocou robota hladké cesto. Misu strčíme do igelitu a necháme asi 1 hodinku kysnúť.

2. Potom vyklopíme na pomúčenú pracovnú dosku, rozdelíme na dve časti a sformujeme bochníčky (je na vás, či budú guľaté alebo šišaté). Uložíme na papier na pečenie a necháme ešte asi 30 minút kysnúť.

3. Na dno rúry vložíme pekáčik a rúru necháme nahriať na 250 stupňov. Potom prenesieme jeden bochníček na plech, ten vložíme do rúry a na dno pekáčika chrstneme pol hrnčeka vody. Ihneď rúru zatvoríme, po piatich minútach otvoríme, odvetráme, vyberieme pekáčik a chlieb pečieme asi 40 minút na 180 stupňov.

4. Upečený prenesieme na mriežku vychladnúť a do rúry vložíme obdobným spôsobom aj druhý bochník. Pred a tesne po upečení môžeme chlieb potrieť vodou, urobí nám lesklú kôrku.

5. Pečeň očistíme, prepláchneme studenou vodou, necháme odkvapkať a prekrájame ju na menšie kusy. Na panvici necháme na masle zosklovatieť cibuľu, pridáme cesnak a pečeň a všetko restujeme, kým sa v pečeni nezrazí všetka krv. Potom necháme úplne vychladnúť.

6. Vychladnutú pečeň vsypeme do robota, pridáme masť, smotanu, soľ a korenie a mixujeme do hladka. Naplníme do pohárikov, zalejeme roztopeným maslom a uložíme do chladničky.