chlieb pšenično-ražný z kvásku
zdravšia verzia chleba
Postup přípravy
-
kvások nechať pracovať 10 až 12 hod., potom zmiešať s vodou a múkami, hodinu nechať stáť, potom osoliť, okmínovať, prepracovať v robote, nechať kysnúť s polhodinovými prekladmi 3 hodiny, cesto má zdvojnásobiť svoj objem. Preložiť cesto na doske a vložiť na 1 hodinu a pol do ošatky kysnúť. Piecť môžete v remosce 50 minút. Alebo vo vyhriatej rúre v rozpálenom pekáči 20 min. na 250 stupňov, potom 40 minút na 190 stupňov.
Makronutrienty
tuky
3%
3%
sacharidy
83%
83%
bílkoviny
14%
14%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 809 kJ | 4 645 kJ |
| Kalorická hodnota | 193 kcal | 1 110 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
40,5 g
0,774 g |
233 g
4,44 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 4,05 SVJ | 23,3 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
1,33 g
0,186 g |
7,65 g
1,06 g |
| Bílkoviny | 6,81 g | 39,1 g |
| Sůl | 1,1 g | 6,31 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
