Cícerové tartaletky s banánovo-kešu-kakaovým krémom

0 hodnocení

45m
11 kusů
středně obtížné

Keď sme si popoludní sadli von, kde bolo okolo 40 °C na slniečku, bolo to veľmi príjemné, ľahké a chutné osvieženie, bola to taká dobrota, že sme sa oblizovali až za ušami a babička si pochvaľovala, že sa nečuduje, že nášmu maškrtníkovi tak chutia, že krém by si dala aj samotný. Jednoducho nie je nad to, keď všetkým chutí, vtedy sa pečie s radosťou.

Postup přípravy

Aby sme sa mohli pustiť do prípravy cesta, musíme najprv pripraviť cícer. Plechovku cíceru otvoríme a precedíme cez sitko, prepláchneme a necháme odkvapkať. Cícer vložíme do mixovacej nádoby, v ktorej ho dohladka rozmixujeme. Navážime si jednotlivé druhy múky, ktoré nasypeme na pracovnú podložku či dosku, pridáme tapiokový škrob, rozmixovaný cícer, jedno celé vajce, kokosový cukor a začneme s cestom pracovať, postupne pridáme Alsan bio a perníkové korenie, cesto dôkladne prepracujeme.
Keď máme cesto dôkladne prehnetené, pripravíme si formičky na tartaletky, ktoré vytrieme tukom, ja som použila Alsan bio a začneme formičky plniť. Cesto natlačíme po celej ploche formičky, cestom vyplníme aj okraje, ale je potrebné uprostred ponechať miesto na náplň, no netreba cesta uberať príliš, bezlepkové cesto nezväčšuje natoľko svoj objem a zároveň nesmieme urobiť tartaletky príliš tenké, aby nám po upečení nepraskli. Ideálna výška cesta je 1 cm alebo polovica formičky.
Pripravené, naplnené tartaletky naukladáme na plech a vložíme do vyhriatej rúry, pečieme na 180 °C približne 15 minút do ľahkého zružovenia, ale nie príliš, okraje by nám stvrdli. Tartaletky necháme vychladnúť a následne vyklopíme z formy.
Rozmixujeme si na prach kešu orechy a tyčovým mixérom vyšľaháme banány, ktoré sme si pre ľahšie šľahanie pokrájali. Rozmixované kešu orechy a banány spojíme šľahaním alebo pomocou tyčového mixéra, pridáme kokosovú smotanu. Kokosovú smotanu pridávajte podľa konzistencie krému, aby nebol príliš riedky. Krém si následne rozdelíme na dve polovice. Do druhej polovice všľaháme kakao, naplníme si zdobiace dvojkomorové vrecko svetlou a tmavou plnkou a tartaletky krémom ozdobíme. Tartaletky môžeme ihneď konzumovať alebo dať vychladiť do chladničky.

Na vlně chuti

Web

Jsem pyšnou mámou úžasného chlapečka, který mě naplňuje energií a tvořivostí. Začala jsem se zajímat o zdravou výživu ve chvíli, kdy se nám narodil náš Tomášek, který je tím nejdražším a nejcennějším pokladem, který máme. Hlavně ve chvíli, kdy jsme zjistili, že má alergii na bílkovinu kravského mléka se nám život otočil o 180°. Jak se říká vše zlé je pro něco dobré a já se díky tomu začala mnohem více zajímat o zdravou výživu, složení potravin, zdravé stravování. Naučila jsem se používat pro mě neznámé suroviny, rozšířilo mi to obzory a naučila jsem se zdravému způsobu přípravy pokrmů bez přidaných látek, konzervantů, bílkoviny kravského mléka a laktózy. Nikdy bych nevěřila, že se pro mě stane vaření zábavou, že budu mít radost z toho, že sklízím prázdné talíře a slyším „mami mňami“, to jsou slova, která zahřejí a potěší každou mámu.

Makronutrienty

tuky
17%

sacharidy
70%

bílkoviny
13%

Čeho	na 100 g	na 1 kus
Energetická hodnota	1 015 kJ	1 751 kJ
Kalorická hodnota	243 kcal	419 kcal
Sacharidy z toho cukry	37 g 9,51 g	63,8 g 16,4 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	3,7 SVJ	6,38 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	8,97 g 1,92 g	15,5 g 3,31 g
Bílkoviny	7,09 g	12,2 g
Sůl	0,158 g	0,273 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
3	Vejce a výrobky z nich
5	Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
6	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
8	Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
9	Celer a výrobky z něj
10	Hořčice a výrobky z ní
11	Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich