CUDLE ALLA CARBONARA - LC
Oblíbená italská pochoutka v lowcarb stylu.
Děkujeme Luc Ka za recept :)
Postup přípravy
-
Omyjeme cukety, odkrojíme konce a škrabkou Julienne je nastrouháme na nudle (špagety), místy je překrojíme. Cudle lehce posolíme a dáme stranou.
-
Oloupeme česnek a nasekáme na drobno, to samé uděláme se šalotkou. Pancettu nakrájíme na kostičky. Opláchneme a dosucha otřepeme lístky bazalky. Vejce prošleháme se 3/4 sýra.
-
Cudle v klubku přemístíme do platýnka a opatrně z nich, jako celku, vymačkáme přebytečnou vodu. Není třeba úplně, jen lehce vymačkat, aby se cudle nepotrhaly.
-
Ve velké pánvi zahřejeme olej a zpěníme na něm šalotku a česnek, až zesklovatí. Přidáme cudle a 3/4 lístků bazalky, a cca 2 min je restujeme. Pánev stáhneme z plotýnky a přilijeme vaječnou směs. Rychle promícháme. Vejce by se neměla srazit, jen by měla mít krémovou konzistenci omáčky.
-
Dochutíme pepřem. Dosolovat ani není potřeba, vzhledem k posolení cudlí na začátku a dalším surovinám. Cudle rozdělíme na talíře, posypeme zbylým sýrem a lístky bazalky a ihned podáváme
Makronutrienty
47%
18%
35%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 467 kJ | 2 499 kJ |
| Kalorická hodnota | 112 kcal | 597 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
3,36 g
0,435 g |
18 g
2,33 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,336 SVJ | 1,8 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
8,58 g
3,28 g |
45,9 g
17,5 g |
| Bílkoviny | 6,41 g | 34,2 g |
| Sůl | 0,604 g | 3,23 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
