Torta s lemon curdom - LC
Veľmi lahodná a svieža torta, ktorá sa hodí najmä na Veľkú noc. Verte, že si pochutnajú aj tí, ktorí nie sú zvyknutí na nízkosacharidové dezerty. :)
Postup přípravy
-
Celé vajcia so soľou a erythritolom vyšľaháme do peny. Potom zašľaháme maslo s vanilkou. Nakoniec už len varechou vmiešame múku zmiešanú s práškom do pečiva. Cesto vylejeme do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie a vymazanej maslom na obruči zvnútra. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme zhruba pol hodiny na 180 °C. Po upečení necháme piškótu vo forme úplne vychladnúť.
-
Medzitým si pripravíme smotanový krém tak, že smotanu ušľaháme. V druhej mise prešľaháme mascarpone s tvarohom a erythritolom. Potom vmiešame šľahačku.
-
Po vychladnutí piškóty roztvoríme formu a stiahneme papier na pečenie. Korpus rozrežeme na dve časti. Spodnú časť položíme na podložku či väčší tanier a zaistíme obručou. Rovnomerne na ňu natrieme polovicu smotanového krému. Priklopíme horným dielom korpusu a natrieme zvyškom krému. Pekne stierkou uhladíme. Vložíme do chladničky.
-
Pripravíme si lemon curd. V menšom kastróliku zmiešame žĺtky s erythritolom, citrónovou šťavou a kôrou. Dbajte na to, aby ste kôru nastrúhali najemno a naozaj len tú žltú časť. Tá biela naspodku býva horká. Kastrólik vložime do vodného kúpeľa a za stáleho miešania zmes zahrievame kým zhustne. Pozor - nesmie prísť k varu. Ak sa vám zdá teplota príliš vysoká, na chvíľku z vodného kúpeľa vyberte a po chvíli pokračujte. Je nutné dávať pozor, nechcete mať zo zmesi miešané vajcia. Aj tak sa môže stať, že sa vám tam nejaká tá hrudka vytvorí. To nevadí, jednoducho ju potom lyžičkou vyberiete von.
-
Keď máme teda zmes zhustenú, vyberieme ju z vodného kúpeľa a postupne vmiešame malé kocky masla, kým sa úplne nerozpustia. Zmes môžeme ešte prešľahať. Necháme krém trochu vychladnúť a občas ho premiešame, aby sa tam nevytvorila kožka. Citrónový krém nalejeme na povrch torty a rozotrieme. Dáme do chladničky vychladiť, najlepšie cez noc.
-
Na druhý deň ušľaháme smotanu a pomocou zdobiaceho vrecúška a nadstavca tortu nazdobíme. Ďalej dozdobíme kúskom mäty a citróna (nemám tam takmer žiadnu kôru, lebo na tanieri by malo byť len to, čo je požívateľné).
Makronutrienty
68%
15%
17%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 179 kJ | 1 808 kJ |
| Kalorická hodnota | 282 kcal | 432 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
6,21 g
1,96 g |
9,52 g
3,01 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,621 SVJ | 0,952 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
27,1 g
14,2 g |
41,6 g
21,8 g |
| Bílkoviny | 6,85 g | 10,5 g |
| Sůl | 0,262 g | 0,402 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
