Hovädzie líčka na víne so zelerovo-mrkvovým pyré
Líčka sú jedno z najlepších a najchutnejších jedál, ktoré poznám. Možno ich pripraviť na mnoho spôsobov, na červenom víne chutnajú podľa mňa najviac. Príprava nie je zložitá, len časovo dlhšia...
Postup přípravy
-
Líčka prudko opražíme zo všetkých strán na väčšom množstve masti. Potom mäso vyberieme a na masť vložíme na kocky nakrájanú cibuľu, ktorú osmažíme do hnedasta. Pridáme na väčšie kusy pokrájanú koreňovú zeleninu a všetko korenie, restujeme asi 3 minúty.
-
Potom vrátime mäso, podlejeme vínom a vývarom, priklopíme a dusíme domäkka. (asi 2 hodiny na miernom stupni platničky)
-
Keď je mäso mäkké a takmer sa rozpadá, opatrne ho vyberieme. Vyberieme tiež guličky korenia a bobkové listy a zeleninu rozmixujeme. Pridáme kúsok masla na zjemnenie a dochutíme.
-
Mrkvu a zeler nakrájame na malé kocky a asi 15 minút povaríme v osolenej vode. Potom vodu scedíme a zeleninu rozmixujeme so smotanou a orieškom masla.
Makronutrienty
18%
29%
53%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 371 kJ | 3 018 kJ |
| Kalorická hodnota | 88,6 kcal | 721 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
4,89 g
1,25 g |
39,8 g
10,2 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,489 SVJ | 3,98 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
3,09 g
1,37 g |
25,2 g
11,1 g |
| Bílkoviny | 8,87 g | 72,2 g |
| Sůl | 0,539 g | 4,39 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
| 13 | Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
