Jahodový cheesecake - LC

Postup přípravy

1. V miske som zmiešala všetky suroviny na korpus a ručne vypracovala cesto. Tortovú formu (mám s priemerom 21 cm) som vymazala maslom a cesto natlačila na dno. Potom som ho lyžicou uhladila, aby bol povrch rovnomerný. Formu s cestom som vložila do predhriatej rúry a piekla som 15 minút na 180 stupňov. Potom som nechala korpus trochu vychladnúť a medzitým som si pripravila krém.

2. V mise som prešľahala mascarpone, ricottu, tvaroh, cukor, vanilku a citrónovú šťavu, aby vznikla hladká zmes. Potom som po jednom pridávala vajcia. Keď pridávate vajcia, musíte miešať ručne, opatrne a nie moc dlho, pretože nechceme do krému vhnať vzduch. To by sa potom mohlo stať, že by sa pri pečení nafúkol a potom by nám spadol. Krém som naliala na korpus a opäť vložila do predhriatej rúry, na ktorej dno som dala plech s vodou. Para dodá cheesecaku potrebnú jemnosť a krém sa nevysuší. Piekla som jednu hodinu na 180 stupňov.

3. Dôležité je cheesecake neprepiecť, aby nebol suchý. Že je hotový spoznáte tak, že keď poklepete na formu, tak sa krémová vrstva chveje. Nebojte, ono to potom v chladničke ešte stuhne. Počas pečenia rúru neotvárajte, až tak 10 minút pred dopečením. Po upečení som cheesecake nechala vychladnúť v rúre s otvorenými dvierkami. Keď mal izbovú teplotu, dala som ho do chladničky na pár hodín.

4. Pripravila som si jahodovú vrstvu. Plátky želatíny som namočila na 10 minút do studenej vody. Rozmrazené jahody som rozmixovala, pridala cukor, citrónovú šťavu a na špičku lyžičky červené gélové farbivo a krátko povarila. Ešte do horúceho rozvaru som vmiešala vyžmýkanú želatínu a dôkladne premiešala. Jahodovú vrstvu som preliala na cheesecake. Nechala som stuhnúť v chladničke cez noc.