Omáčka na špagety z pečenej tekvice (od 1 roka)

Postup přípravy

1. Ako základ špagety alebo cestoviny (či noky, kuskus, ryža..)

2. Zeleninu nakrájajte na kocky o veľkosti približne 1 – 2 centimetre, cesnak nakrájajte na prúžky. Zapekaciu misku polejte olejom, vhoďte nakrájanú zeleninu, preložte bylinkami a ochuťte korením. Pretrepte alebo premiešajte, aby sa všetka zelenina obalila olejom a korením. Pečte odkryté v rúre predhriatej na 180 °C približne 20 minút, alebo ešte lepšie, ak máte rúru s grilom, grilujte na stredný stupeň intenzity približne rovnakú dobu, kým nezačne zelenina chytať opečenú zlatistú farbu.

3. Potom podlejte priamo v zapekacej mise smotanou, zľahka premiešajte a ešte približne 10 minút nechajte v rúre bublať, kým sa smotana trošku nezredukuje. V závere vyberte nejedlé časti byliniek a môžete omáčku podávať priamo takto, alebo časť zeleniny odobrať a spoločne so smotanou ešte rozmixovať, aby sa chute zintenzívnili a omáčka ešte viac zhustla.

4. Použiť sa dá takmer ľubovoľná kombinácia zeleniny a omáčka bude iste skvelá, pečenie či grilovanie jej dodáva na príjemnej vôni aj chuti. Pridať môžete samozrejme aj mäso.

5. Detské špecifiká: Recept radím do kategórie od 1 roka predovšetkým kvôli prítomnosti smotany, ktorá by sa pre vysoký obsah bielkovín nemala deťom dávať skôr. Napriek tomu ju však môžete pokojne uvariť aj pre mladších, len skrátka nepodlievajte smotanou. Takto malým deťom postačí zeleninu rozmixovať samotnú, či s troškou vody alebo vývaru. Dospelým môžete smotanu do jedla pridať dodatočne. Použiť môžete aj rastlinnú smotanu. Papriky majú horšie stráviteľné šupky, neodporúčajú sa podávať pred prvým rokom. Cesnak môže spôsobovať citlivým deťom nadúvanie a bolesti bruška, paradajky sú alergén a tabuľkovo sú taktiež odporúčané od 1 roka - oboje je však o vyskúšaní.