Pečená krkovička ve vlastní šťávě
Vhodné lowcarb jídlo do práce, na výlety nebo rychlou večeři. Trvanlivost 6 měsíců.
Postup přípravy
-
2,5 kg krkovice (můžete použít vepřové plecko, stehno) , 150 g vepřové kůže, 100g kmínu, 120g česneku, 65g soli, 500ml vody. Maso nakrájím na hrubší kostky, na dno velkého pekáče poukládám kůže, maso, které posolím, přidám kmín, česnek jsem jen rozkrojila napůl a zaliju vodou, zakryju a peču při 180° cca 2 hodiny.
-
Občas promíchám, když je maso upečené, ještě za horka plním do připravených sklenic, na dno sklenice dám kůži, maso, které utlačím a opět kůži, zaliju šťávou těsně pod okraj, zavičkuju a dám ještě do trouby zavařit 150° na 2 hodinky (použila jsem hluboký plech, vložila sklenice a vlila vodu) po 2 hodinách, opatrně sklenice vyndám a obrátím dnem vzhůru.
-
Nechám tak 2 hodinky odpočívat, potom je otočím a nechám volně stuhnout. Skladuji ve sklepě nebo v lednici. Z uvedeného množství mi vyšlo 8 sklenic 0,3l
Makronutrienty
58%
5%
37%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 929 kJ | 3 814 kJ |
| Kalorická hodnota | 222 kcal | 911 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
1,63 g
0,158 g |
6,7 g
0,648 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,163 SVJ | 0,67 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
19 g
5,6 g |
77,9 g
23 g |
| Bílkoviny | 11,9 g | 48,9 g |
| Sůl | 2,22 g | 9,11 g |
