Vajcia s kučeravým kelom, tekvicou a pancettou

0 hodnocení

15m
1 porce
jednoduché

Výdatné raňajky alebo aj rýchly obed či večera. Jedlo nabité živinami s mojou najobľúbenejšou zeleninou - kučeravým kelom. Má malé množstvo kalórií a predsa je nabité celým radom zdraviu prospešných látok, okrem iného napríklad vitamínmi C, A, K, vápnikom, draslíkom alebo antioxidantmi.

Postup přípravy

Pancettu nakrájam na rezance a dám na rozpálenú panvicu. Chvíľu restujem, kým sa uvoľní tuk. Pridám nadrobno nakrájanú šalotku, restujem chvíľu spoločne s pancettou a následne pridám na kocky nakrájanú tekvicu. Okorenila som trochou chilli. Kto nemá rád pálivé, môže určite vynechať. Tekvicu restujem do mäkka (občas pridám trochu vody, aby sa nepripaľovala, prípadne priklopím aj pokrievkou). Keď je tekvica mäkká, pridám prekrájaný kučeravý kel a opäť spoločne chvíľu restujem. Nie však veľmi dlho - nechcem prísť o cenné nutričné látky a prevarený kučeravý kel tiež už nie je až tak dobrý). Nakoniec vyklepem na panvicu vajcia, osolím, okorením a priklopím pokrievkou. Ja mám rada žĺtky ešte trochu tekuté, ale každý môže variť do konzistencie, ktorá mu vyhovuje. Varím skôr na miernejšom plameni, prípadne pokropím občas trochou vody - má tendenciu sa to pripaľovať.

Adéla Kábelová

Tým Jídelního plánu

O výživu jsem se zběžně zajímala již v mládí, kdy jsem závodně dělala atletiku. Podrobněji jsem se jí však začala zabývat až tehdy, když jsem v důsledku dlouhotrvajících zdravotních potíží a ukončení sportovní kariéry, nabrala nějaká ta kila navíc. V době, kdy jsem se rozhodla s nadbytečnými kily něco udělat, se mi do ruky dostala knížka Jídlo na prvním místě, která odstartovala můj zájem o stravovací program Whole30 a následně pak i o další nízkosacharidové formy stravování. Znalosti o fungování lidského těla a výživě čerpám z absolvovaného studia na Přírodovědecké fakultě UK (obor Buněčná a vývojová biologie) a 1. lékařské fakultě UK (obor Nutriční specialista). Věřím, že každý člověk je jediněčný, a proto každému bude vyhovovat jiný stravovací režim. Ve volném čase si ráda něco dobrého uvařím, vyrazím na procházku nebo si zacvičit. Ráda ale také lenoším doma s knížkou a šálkem čaje.

Makronutrienty

tuky
35%

sacharidy
23%

bílkoviny
42%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	512 kJ	1 460 kJ
Kalorická hodnota	122 kcal	349 kcal
Sacharidy z toho cukry	4,8 g 0,831 g	13,7 g 2,37 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	0,48 SVJ	1,37 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	7,24 g 2,46 g	20,6 g 7,01 g
Bílkoviny	8,6 g	24,5 g
Sůl	0,337 g	0,961 g