Zapečený chřest se šunkou a sýrem - bez lepku, vajec
(pro 4 osoby jako předkrm, jako hlavní chod pro dvě osoby)
Postup přípravy
-
Bílý chřest oloupejte škrabkou na brambory a odlomte dřevnaté části spodní strany stonků. Stonek je pružný a pokud ho budete ohýbat praskne právě v místě, kde začíná dřevnatět, tam tedy lámejte nebo odkrajujte (2 – 4 cm podle stáří chřestu).Bílý chřest je nutné oloupat celý až k hlavičce. Zelený mladý (tedy ten první) chřest loupat nemusíte, pouze odlamte dřevnatějící konce.Starší výhony se loupou pouze ve spodní třetině výhonku.
-
Chřest vkládejte do vroucí vody ochucené solí, cukrem, octem a olejem. Vařte podle tloušťky zelený (bývá štíhlejší) cca 7 -10 minut, bílý cca 15-18 minut.
-
Opatrně scedíme a necháme krátce vychladnout. Urovnáme do vymazané zapékací misky, okořeníme, poklademe šunkou a sýrem a zalijeme smetanou.
-
Zapékáme v troubě pod grilem na cca 210°C do zlatého zbarvení a do křupavé šunky. Vyndáme na mřížku, necháme odpočinout a servírujeme s bílou bezl. bagetkou či novými brambory, bílým vínem. V horkých dnech i vlahé chutná skvěle.
Makronutrienty
52%
12%
36%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 616 kJ | 1 969 kJ |
| Kalorická hodnota | 147 kcal | 471 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
2,72 g
0,725 g |
8,7 g
2,32 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,272 SVJ | 0,87 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
11,8 g
7,05 g |
37,8 g
22,5 g |
| Bílkoviny | 8,25 g | 26,4 g |
| Sůl | 1,3 g | 4,17 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 5 | Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
