Čokoládový dort s kávovým krémem - LC

Postup přípravy

1. Nejdříve jsem si namlela ořechy a připravila všechny ingredience na korpus. Pak jsem na dno dortové formy (mám o průměru 21 cm) dala pečící papír a obruč zevnitř vymazala máslem. Zapnula jsem si troubu.

2. V kastrolku jsem za stálého míchání rozehřála máslo s nalámanou čokoládou, až vznikla jednotná hladká směs. Odstavila jsem z ohně. Celá vejce jsem spolu s erythritolem a solí vyšlehala do pěny. Přimíchala jsem rozpuštěnou čokoládu s máslem a smíchané ořechové mouky s práškem do pečiva.

3. Těsto jsem nalila do formy a vložila do předehřáté trouby. Pekla jsem na 180 stupňů 30 minut. Upečený korpus jsem nechala ve formě vychladnout a mezitím jsem si připravila kávový krém.

4. V kastrolku jsem smíchala smetanu, kávu a erythritol. Na mírném plameni jsem nechala spojit a potom jsem přimíchala žloutky. Směs jsem ohřívala za stálého míchání na velmi mírném plameni (nesmí přijít k varu), dokud nevznikl hustý krém, cca 8 minut. Potom jsem krém nechala vychladnout.

5. V míse jsem rozmixovala změklé máslo a po lžících přidávala vychladlý krém. Pokaždé jsem směs důkladně promíchala. Ušlehala jsem smetanu.

6. Rozevřela jsem formu s vychladlým korpusem, odstranila pečící papír a korpus rozřízla. Spodní část jsem položila na talíř a namazala polovinou šlehačky. (Příště ale raději použiji celou šlehačku, aby to na tom řezu pak bylo líp vidět.) Přiklopila jsem horním dílem korpusu a dort jsem z vrchu i po obvodu pomazala kávovým krémem.

7. Zbývající šlehačku jsem použila na ozdobení + čokoládovou pecičku na každý díl. Dort jsem nechala přes noc zaležet v ledničce.