Kuře ala Marengo
Jako další nápad na to, co udělat s kuřetem než ho upéct, je tento recept skvělý.
Postup přípravy
-
Olivy zbavíme soli tak, že je dáme na dvacet minut do šálku s teplou vodou. Kuře naporcujeme na menší kusy a osolíme, opepříme a zakápneme olivovým olejem. Dáme péct v kastrolu dozlatova.
-
Nakrájíme si žampiony a dužninu oloupaných rajčat (ta se loupou nejlépe tak, že křížem nařízneme slupku a poté rajčata zalijeme vroucí vodou, po třech minutách vodu slijeme a nalijeme na rajčata vodu ledovou, slupka jde pak krásně dolů).
-
Upečené kousky kuřete vyjmeme a ponecháváme v teple. Z kastrolu slijeme přebytečný tuk, přidáme máslo, česnek a dužninu z rajčat. Pomalu dusíme a důkladně mícháme a vařečkou odškrabáváme přípečky ode dna kastrolu. Po chvíli přidáme víno, protlak a nakrájené žampiony. Osolíme a opepříme, přidáme zpět kuře a necháme velmi pomalu"bublat" (mijoter) až dostaneme omáčku hustoty smetany. Nakonec přidáme olivy a podáváme hojně posypané petrželkou.
Makronutrienty
33%
10%
58%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 545 kJ | 2 781 kJ |
| Kalorická hodnota | 130 kcal | 665 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
2,16 g
0,321 g |
11 g
1,64 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,216 SVJ | 1,1 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
7,23 g
2,23 g |
36,9 g
11,4 g |
| Bílkoviny | 12,7 g | 64,8 g |
| Sůl | 2,97 g | 15,2 g |
Alergeny
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
|---|---|
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
