DANČIE RAGÚ SO ZELENINOU
Už si nejak neviem predstaviť, že by som ho nemala... Reč je o "pomalom hrnci". Zvykla som si ho zamestnávať čoraz častejšie a častejšie a už sa ani neobťažujem upratovať ho z kuchynskej linky.
Postup přípravy
-
Mäso prudko orestujeme na oleji a vložíme do "pomaláčika". Do panvice pridáme 50 g masla, slaninu a cibuľu a orestujeme. Vsypeme koreňovú zeleninu a cukor a opražíme do zlatohneda. Potom všetko zalejeme vývarom a necháme odvariť. Zmes vlejeme k mäsu, prilejeme víno a prihodíme zviazaný balíček korenia (na tento účel používam gázu a povrázok), mierne osolíme, hrniec uzavrieme a dusíme na nižší výkonnostný stupeň asi 3 hodinky.
-
potom pridáme rajský pretlak a prisypeme mrazenú zeleninu a varíme ešte pol hodinky, aby zelenina zmäkla, ale zostala tzv. "na skus". Nakoniec zahustíme mrveničkou z 50 g masla a 1 vrchovatej lyžice hladkej múky a necháme ešte povariť. Dochutíme citrónovou šťavou, soľou a mletým korením. Samozrejme, že je možné pokrm pripraviť aj v klasickom hrnci, len je potrebné strážiť množstvo tekutiny a miešať!
Makronutrienty
37%
23%
40%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 592 kJ | 3 462 kJ |
| Kalorická hodnota | 141 kcal | 828 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
5,32 g
1,66 g |
31,1 g
9,69 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,532 SVJ | 3,11 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
8,48 g
4,24 g |
49,6 g
24,8 g |
| Bílkoviny | 9,09 g | 53,2 g |
| Sůl | 0,463 g | 2,71 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
| 13 | Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
