Tekvicové mramorové rezy
Lahodný dezert v čase tekvíc, skúste :)
Postup přípravy
-
Rúru predhrejeme na 170 °C. Vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu s maslom, premiešame a necháme. Odoberieme 3 lyžice sladidla a dáme bokom. Zvyšok sladidla vyšľaháme so žĺtkami do hustej peny. Mleté mandle premiešame s guarovou gumou, práškom do pečiva, jedlou sódou a soľou. Z bielkov a 3 lyžíc sladidla ušľaháme pevný sneh. Do žĺtkovej peny vmiešame vlažnú čokoládu s maslom, pridáme mandľovú zmes a vymiešame husté cesto. Potom vmiešame 3 lyžice bielkového snehu, pôjde to ťažko, bude to kĺzať a lepiť, ale nakoniec sa zmes stane poddajnou. Vmiešame ďalšie 3 lyžice a postup opakujeme, až zostane polovica snehu, ktorú do cesta vpravíme opatrným prevracaním. Odoberieme bokom deväť lyžičiek.
-
Cestom naplníme malý plech vystlaný papierom na pečenie. Všetky suroviny na náplň okrem tvarohu promixujeme tyčovým mixérom a nakoniec vmiešame tvaroh. Navrstvíme na cesto. Odložené cesto zľahka ohrejeme v mikrovlnnej rúre a lyžičkou nanesieme navrch. Pomocou špajdle niekoľkokrát premiešame. Dáme piecť približne na 40 min. Či je upečené, vyskúšame špajdľou. Zabodneme ju doprostred plechu a po vytiahnutí na nej nesmie ulpieť neupečené cesto.
Makronutrienty
49%
28%
23%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 054 kJ | 1 494 kJ |
| Kalorická hodnota | 252 kcal | 357 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
11,4 g
3,22 g |
16,1 g
4,57 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,14 SVJ | 1,61 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
19,8 g
8,09 g |
28,1 g
11,5 g |
| Bílkoviny | 9,51 g | 13,5 g |
| Sůl | 0,227 g | 0,321 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
