Grilovaná bravčová krkovica

5,0 3 hodnocení

30m
2 porce
středně obtížné

Grilovaná bravčová krkovica musí byť dostatočne prepečená, ale zároveň ju nesmiete pripáliť alebo vysušiť. Potom bude krásne mäkká a šťavnatá. Môj osvedčený postup zahŕňa nakrácanie krkovičky na silné plátky a dlhú dobu naloženia. Používam veľa cesneku, nerafinovanú morskú soľ (sivastú bretónsku) a trochu byliniek. Postup grilovania som pre vás zistila od manžela.

Postup přípravy

Bravčovú krkovicu nakrájanú na silnejšie plátky z oboch strán osolte a veľmi jemne okoreňte. Cesnak ošúpte a prelisujte. Mäso dôkladne premnite s cesnakom a bylinkami.
Plátky ochutenej krkovičky potrite olejom a uzatvorte ich do vhodnej nádoby. Uložte na aspoň jeden deň do chladničky. Lepšie chutí mäso naložené dni dva.
Naloženú krkovicu aspoň hodinu pred grilovaním vyberte z chladničky, aby nebola studená. Potom ju opečte na rozpálenom grile pod poklopom (pri 200 až 220 °C), z každej strany približne 10 minút. Záleží na hrúbke mäsa a teplote grilu.
K grilovanej krkovici sa hodí surová zelenina, ako sú uhorky, papriky a paradajky. Skvele k nej pasuje aj kapusta vo forme šalátu coleslaw. Často ale pripravujem kapustový šalát len úplne jednoducho. Nakrájam na tenké prúžky mladú bielu kapustu a dôkladne ju premniem s nerafinovanou morskou soľou. Kapustu potom nechám v chladničke odležať 30 minút alebo aj dlhšie. To je všetko, dobrú chuť.

Kateřina Gallinová

Web

Jídlo je můj obrovský koníček, ráda vařím, peču i si o stravě čtu. Prošla jsem si dvouletým obdobím nízkosacharidové stravy a následně GAPS terapeutickým protokolem, včetně úvodní diety. Od té doby jídelníček postupně rozvolňuju, ale pořád jím opravdové jídlo a skoro nikdy to nejsou sacharidové bomby. Ze škrobnatých potravin si dám jen občas brambory a trochu rýže, jinak obilniny nekonzumuju, ale pro muže a děti je používám. Ke slazení mi stačí ovoce a malé množství medu, případně datlový "cukr".

Makronutrienty

tuky
62%

sacharidy
2%

bílkoviny
36%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	1 205 kJ	3 111 kJ
Kalorická hodnota	288 kcal	744 kcal
Sacharidy z toho cukry	0,648 g 0,012 g	1,67 g 0,031 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	0,065 SVJ	0,167 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	25,5 g 7,33 g	65,8 g 18,9 g
Bílkoviny	14,9 g	38,5 g
Sůl	0,871 g	2,25 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
3	Vejce a výrobky z nich
6	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
9	Celer a výrobky z něj
10	Hořčice a výrobky z ní
11	Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich