Hovädzí guláš - LC

Laduš

5,0 2 hodnocení

4h
6 porcí
středně obtížné

Česká klasika v nízkosacharidovej verzii. :)

Ako prílohu odporúčam LC mandľový knedlík.

Postup přípravy

Mäso nakrájame na kocky a cibuľu nadrobno. V kastróle rozohrejeme masť a pozvoľna usmažíme cibuľu do hnedasta. Tajomstvo dobrého guláša spočíva v správne urobenom základe. Tzn. v správne usmaženej cibuli. Chce to trpezlivosť, pretože to trvá celkom dlho (ja som ju smažila 50 minút), ale výsledok stojí za to. Vďaka takto usmaženej cibuli bude mať guláš nielen skvelú chuť, ale aj farbu. Dávajte si ale pozor, aby sa vám cibuľa nespálila.
Keď je cibuľa usmažená, pridáme do kastróla mäso, premiešame ho so základom a opečieme. Potom osolíme, okoreníme, pridáme Mahá korenie, chilli a papriku a ešte chvíľku za stáleho miešania opekáme. Podlejeme vodou, priklopíme a dusíme na miernom ohni do zmäknutia mäsa, cca 2,5 hodiny. Počas dusenia podľa potreby podlievame. Občas zamiešame.
Keď je mäso mäkké, vyberieme ho dierovanou lyžicou z kastróla a odstránime bobkové listy a nové korenie. Tyčovým mixérom rozmixujeme omáčku s cibuľou do hladka. Potom do kastróla vrátime mäso. Ak je treba, dochutíme.

Laduš

Dlouhodobě se stravuji nízkosacharidově. Díky této stravě se mi povedlo dosáhnout remise cukrovky. Již několik let jsem zcela bez léků s hodnotami zdravého člověka. Rovněž se mi velmi výrazně podařilo zhubnout. Ráda předělávám klasické recepty do low carb varianty. Rovněž velmi ráda peču i zdravé LC dezerty, tzn. bez cukru a mouky. Moje recepty jsou jednoduché. Pracovní postupy se snažím psát velmi podrobně, takže jídla podle mě zvládne uvařit i začátečník. Do každého receptu vkládám svůj čas a energii, aby pro vás byl výsledek perfektní. Recepty jsou chráněny autorským zákonem. Prosím, nekopírujte mé postupy a texty na své stránky či sociální sítě; pokud chcete recept šířit dál, využijte prosím funkci sdílení odkazu na tento web.

Makronutrienty

tuky
16%

sacharidy
21%

bílkoviny
63%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	420 kJ	1 224 kJ
Kalorická hodnota	100 kcal	293 kcal
Sacharidy z toho cukry	4,28 g 1,65 g	12,5 g 4,82 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	0,428 SVJ	1,25 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	3,34 g 1,15 g	9,72 g 3,35 g
Bílkoviny	13,1 g	38,3 g
Sůl	0,742 g	2,16 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
3	Vejce a výrobky z nich
6	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
9	Celer a výrobky z něj
10	Hořčice a výrobky z ní
11	Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
13	Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj