Hovädzí guláš PH

Marcela Šlehofrová - Vaříme bez tuku

0 hodnocení

10h:30m
4 porce
středně obtížné

Guláš z pomalého hrnca, takmer bez práce.

Postup přípravy

Mäso nakrájame na 8 rovnako veľkých kúskov. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak, korenie a podlejeme vývarom. Pomalý hrniec zapneme na L a pomalíme, až je mäso mäkké. Záleží na mäse, ale obvykle to býva tak 10-12 hodín.
Mäkké mäso vyberieme z hrnca, aby sa nám pri dokončovaní omáčky nerozpadlo. Hrniec prepneme do režimu dusenia. Pokiaľ náš hrniec túto funkciu nemá, prenesieme omáčku do hrnca a pokračujeme na sporáku.
V troche studenej vody rozmiešame múku a zahustíme omáčku. Necháme povariť, vrátime do hrnca mäso, ktoré prehrejeme a môžeme servírovať. Na tanier pridáme čerstvú papriku, paradajky, pór a jarnú cibuľku. Ako prílohu volíme ryžu, cestoviny, bulgur alebo chlieb.

Marcela Šlehofrová - Vaříme bez tuku

Web

Před několika lety jsem byla nucena z důvodu onemocnění slinivky břišní v rodině, zcela změnit jídelníček a způsob přípravy jídel. Zaměřila jsem se na úpravu receptů běžných jídel tak, aby obsahovala co nejméně tuku a přitom chutnala stejně, podobně nebo dokonce ještě lépe než při běžné přípravě. Tento postup se osvědčil a již několik let vařím podle těchto zásad. Jak šel čas, zjistila jsem, že některá jídla jsou dobrá a všichni se po nich cítíme lépe než dřív. Abych nezapomněla recept, tak jsem si ho zapsala. A pak další a další. Najednou mě to začalo bavit, tak jsem pár receptů a fotografií zveřejnila, pár receptů dala známým a čekala jsem na ohlasy. Ohlasy byly pozitivní, chutnalo jim. Vzpomněla jsem si, jak jsem si zpočátku nevěděla rady co vařit a hlavně jak to vařit. Informací bylo zoufale málo. A byl tady nápad vydat kuchařku. Recepty by mohly být inspirací pro ty, kteří buď z důvodu onemocnění slinivky břišní nebo žlučníku musí dodržovat dietu s nízkým obsahem tuku nebo pro ty, co prostě chtějí jen žít zdravěji a třeba shodit nějaké to kilo.

Makronutrienty

tuky
12%

sacharidy
16%

bílkoviny
72%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	298 kJ	1 675 kJ
Kalorická hodnota	71,2 kcal	400 kcal
Sacharidy z toho cukry	2,39 g 0,621 g	13,4 g 3,49 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	0,239 SVJ	1,34 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	1,82 g 0,592 g	10,2 g 3,33 g
Bílkoviny	10,9 g	61,1 g
Sůl	0,325 g	1,83 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
3	Vejce a výrobky z nich
6	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
9	Celer a výrobky z něj
10	Hořčice a výrobky z ní
11	Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich