Hummus s mangom a olivovým olejom

Pavla Janovská, nutriční terapeut

0 hodnocení

10h
5 porcí
středně obtížné

Vynikajúca nátierka.

Postup přípravy

Cícer namočte na 12 hodín do dostatočného množstva studenej vody (aspoň 5 cm presahujúcim hladinou nad cícer) so štipkou jedlej sódy. Druhý deň cícer sceďte, vodu nahraďte novou vodou, priveďte do varu, pozbierajte začiatočnú penu a ďalej pomaly varte zakryté najmenej 2 hodiny, ale lepšie 6-8 hodín do mäkka. Odstavte, vodu z varenia osolte 1/2 lyžičkou soli, premiešajte a nechajte v nej cícer do druhého dňa vychladnúť.
Vychladený varený cícer sceďte cez cedník, nálev zachyťte do misky a zatiaľ uschovajte. Odkvapkaný cícer nasypte do kuchynského robota alebo do mixéra, pridajte olej a prelisovaný cesnak, čerstvo nadrvenú rímsku rascu a ďalšie suroviny vrátane manga, potom rozmixujte nahrubo. Za súčasného pozvoľného chodu robota prilejte postupne tenkým pramienkom 200 ml zachyteného nálevu z varenia a nechajte ďalej prístroj bežať, až vznikne svetlý, hladký, takmer nadýchaný hummus, teda asi 2 ďalšie minúty. Ochutnajte, jemne okyslite citrónovou šťavou, prípadne ešte osolte.

Pavla Janovská, nutriční terapeut

Web

Jsem vyškolená výživová poradkyně s praxí a diplomovaná nutriční terapeutka z VOŠ zdravotní v Ostravě. Celoživotně se zajímám o zdravý životní styl. Chtěla bych pomáhat lidem, kteří to chtějí a potřebují, najít rovnováhu mezi energetickým příjmem a výdejem, ale hlavně k postoji sama k sobě. Vycházím z vlastní zkušenosti zaměstnané, studující ženy, starající se o rodinu. Na mém kontě naleznete mnoho úspěšných redukcí. V poradně se věnuji zcela individuálně všem potřebám klienta, a to na základě diagnostického měření. Neprovozuji prodej zázračných hubnoucích preparátů, ale mým cílem je udržitelná úprava stravovacích návyků vedoucí ke zdravému tělu i duši. Služby jsou určeny především pro ty, kteří chtějí redukovat váhu, nabírat svalovou hmotu, řešit nejvhodnější výživu v době těhotenství a kojení, řešit svá zdravotní omezení jako je diabetes, metabolický syndrom, celiakie, dále pak vegetariánům a vegánům, ale samozřejmě i všem ostatním, kteří mají zájem o zdravou racionální výživu.

Makronutrienty

tuky
26%

sacharidy
58%

bílkoviny
16%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	1 230 kJ	1 164 kJ
Kalorická hodnota	294 kcal	278 kcal
Sacharidy z toho cukry	34,1 g 2,8 g	32,2 g 2,65 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	3,41 SVJ	3,22 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	15 g 2,35 g	14,2 g 2,23 g
Bílkoviny	9,43 g	8,92 g
Sůl	0,774 g	0,733 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
3	Vejce a výrobky z nich
5	Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
6	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
8	Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
9	Celer a výrobky z něj
10	Hořčice a výrobky z ní
11	Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
12	Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)