Flat white je obľúbený kávový nápoj pochádzajúci z Austrálie a Nového Zélandu. Pripravuje sa z dvojitého espressa (doppio), na ktoré sa nalieva jemne našľahané plnotučné mlieko.
Postup přípravy
-
Najprv pripravte dvojité espresso do šálky s objemom 150–180 ml. Medzitým v kanvičke napeňte plnotučné mlieko pomocou parnej trysky. Cieľom je vytvoriť tzv. mikropenu – jemnú, krémovú textúru s malými bublinkami, nie hustú penu ako na cappuccino. Mlieko zohrejte na teplotu približne 60–65 °C, nikdy ho nenechávajte variť. Akonáhle je mlieko pripravené, začnite ho pomaly nalievať do šálky s espressom. Nalievajte z menšej výšky, aby sa mlieko spojilo s kávou a vytvorilo charakteristickú hladkú konzistenciu nápoja.
Tým Jídelního plánu
Makronutrienty
29%
45%
26%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 189 kJ | 341 kJ |
| Kalorická hodnota | 45,3 kcal | 81,5 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
3,76 g
3,37 g |
6,76 g
6,06 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,376 SVJ | 0,676 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
2,39 g
1,27 g |
4,31 g
2,29 g |
| Bílkoviny | 2,17 g | 3,91 g |
Alergeny
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
|---|
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
