Kefírový perník - LC

5,0 1 hodnocení

50m
24 kusů
středně obtížné

Recept na tento perník (však klasický s obilnou múkou) vykukol na ma na FB. Zaujal ma, preto som sa ho rozhodla prerobiť do low carb verzie. Bohužiaľ výsledok ma osobne príliš nenadchol. To však neznamená, že nechutil ostatným. :) Perník najskôr zaujme tých, ktorí si nepotrpia na príliš sladké a nevadí im použitá kokosová múka.

Postup přípravy

Do misy nalejeme kefír, pridáme vajcia, soľ, erythritol a prešľaháme. Potom pridáme zmiešané sypké suroviny, ktoré zamiešame už varechou. Husté cesto preložíme do maslom vymazaného varného skla obdĺžnikového tvaru (alebo na menší plech) a vložíme do predhriatej rúry. Pečieme pri 180 °C 40 minút, alebo podľa typu rúry. Na plechu bude doba pečenia asi o niečo kratšia, než v tom skle. Musíte vyskúšať špajdľou.
V kastróliku som spojila smotanu s erythritolom a olejom a prehriala. Potom som pridala čokoládové pecky, odstavila z plameňa a dôkladne premiešala, až vznikla krásna hladká hmota. Perník som po vychladnutí a vyklopení natrela low carb čerešňovým džemom vlastnej výroby. Potom som ho namazala čokoládovou polevou a ozdobila nadrobenými lyofilizovanými malinami.

Laduš

Dlouhodobě se stravuji nízkosacharidově. Díky této stravě se mi povedlo dosáhnout remise cukrovky. Již několik let jsem zcela bez léků s hodnotami zdravého člověka. Rovněž se mi velmi výrazně podařilo zhubnout. Ráda předělávám klasické recepty do low carb varianty. Rovněž velmi ráda peču i zdravé LC dezerty, tzn. bez cukru a mouky. Moje recepty jsou jednoduché. Pracovní postupy se snažím psát velmi podrobně, takže jídla podle mě zvládne uvařit i začátečník. Do každého receptu vkládám svůj čas a energii, aby pro vás byl výsledek perfektní. Recepty jsou chráněny autorským zákonem. Prosím, nekopírujte mé postupy a texty na své stránky či sociální sítě; pokud chcete recept šířit dál, využijte prosím funkci sdílení odkazu na tento web.

Makronutrienty

tuky
53%

sacharidy
24%

bílkoviny
23%

Čeho	na 100 g	na 1 kus
Energetická hodnota	1 042 kJ	378 kJ
Kalorická hodnota	249 kcal	90,3 kcal
Sacharidy z toho cukry	9,44 g 3,31 g	3,42 g 1,2 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	0,944 SVJ	0,342 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	20,5 g 8,01 g	7,45 g 2,9 g
Bílkoviny	8,78 g	3,18 g
Sůl	0,456 g	0,165 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
3	Vejce a výrobky z nich
6	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
8	Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
9	Celer a výrobky z něj
10	Hořčice a výrobky z ní
11	Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich