Kinder Pingui - mliečny rez low carb

Postup přípravy

1. Cesto - vo vodnom kúpeli alebo v kastróliku pri veľmi nízkej teplote necháme zmäknúť čokoládu so smotanou a dôkladne premiešame do hladkej hmoty, necháme ľahko vychladnúť. K bielkom pridáme studenú vodu a vyšľaháme tuhý sneh, zašľaháme sladidlo. Do tuhého snehu postupne pridáme v niekoľkých menších dávkach mleté mandle, žĺtky a vychladnutú rozpustenú čokoládu. Cesto rozložíme na plech a pečieme cca 25-30 minút pri 160 st. C. - dobu pečenia prispôsobte svojej rúre.

2. Krém - do misy dáme mascarpone, tvaroh, citrónovú šťavu, vanilku, rum a ľahko zašľaháme. Následne pridáme smotanu a vyšľaháme tuhý krém. Sladidlo môžete pokojne vynechať - záleží na vašich zvyklostiach a chuti.

3. Čokoládová vrstva - čokoládu rozpustíme s kokosovým olejom a smotanou vo vodnom kúpeli. Nalejeme na papier na pečenie a rozotrieme do tvaru obdĺžnika tak, aby sa veľkosť čokoládovej placky rovnala polovici veľkosti použitého plechu a necháme stuhnúť - chladnička, mraznička. Na stuhnutú čokoládu položíme papier na pečenie, čokoládovú placku obrátime a odlúpneme od papiera na pečenie. Vznikne nám krehká čokoládová placka, ktorú ihneď použijeme do stredu dezertu, ak by sme ju nechali v teple, zmäkne a opäť sa prichytí na papier na pečenie. Ak sa vám tento postup zdá komplikovaný, nalejte zmäknutú čokoládu na prvú vrstvu krému, dajte zatuhnúť do chladničky a potom natrite druhou vrstvou krému, nahor položte placku, dajte stuhnúť do chladničky.

4. Vychladnutú čokoládovú placku rozrežeme na 2 polovičky a vrstvíme: polovica placky - polovica krému - čokoládová vrstva - polovica krému - polovica placky. Nahor už sme čokoládu nedávali, ale záleží na vás, pokojne rez čokoládou môžete poliať. Dáme stuhnúť do chladničky. Dobrú chuť