Kornspitz kysnutý LC
Ďalšie výborné pečivo bez zbytočných sacharidov.
Postup přípravy
-
Do 100g mierne ohriateho podmaslia pridáme lyžičku medu alebo cukru a rozdrobené droždie. Necháme vytvoriť kvások. Premiešame všetky ostatné ingrediencie, semienka zľahka podrvené, otruby zomleté najemno. Korenie podľa chuti, kupované chlebové, alebo zomletý koriander a fenikel, prípadne rascu. Po vzídení kvásku zmiešame všetko dohromady aj so zvyšným podmaslím. Tuhosť cesta regulujeme buď pridaním semienok, alebo vlažnej vody. Necháme pol hodiny kysnúť na teplom mieste, potom rozdelíme na 6 valčekov. Dáme buď do formy, alebo na plech, potrieme vodou alebo vajcom a posypeme makom, semienkami, soľou atď. Znovu necháme 20-25 minút kysnúť a potom pečieme v teplovzdušnej rúre na 160, v normálnej 180 do zlatista.
-
Cukor tu slúži ako potrava pre kvasinky, v procese sa rozloží na alkohol a oxid uhličitý, preto je pre kysnutie povolený aj v LC.
Makronutrienty
11%
34%
55%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 810 kJ | 694 kJ |
| Kalorická hodnota | 194 kcal | 166 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
15,3 g
2,22 g |
13,2 g
1,9 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,53 SVJ | 1,32 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
4,86 g
0,885 g |
4,17 g
0,758 g |
| Bílkoviny | 24,9 g | 21,3 g |
| Sůl | 1,29 g | 1,1 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 5 | Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
