Kralupská bábovka
Česká kuchyňa je pre mňa veľkou inšpiráciou a je mi veľmi blízka, keďže sme kedysi tvorili jeden spoločný štát. Recept na túto bábovku pochádza ešte z pred prvou svetovou vojnou. V tom čase túto bábovku piekli slávnostne každú nedeľu.
Postup přípravy
-
v mise zmiešame všetky suroviny na kvások a necháme ho minimálne 15 minút napeniť
-
maslo asi 10 minút miešame s práškovým cukrom a citrusovou kôrou
-
jeden po druhom zapracujeme žĺtky
-
pridáme kvások, preosiatu múku a dobre vymiešame
-
vmiešame hrozienka, mandle a kandizované ovocie
-
formu na bábovku vymastíme maslom a vysypeme strúhankou
-
vlejeme do nej cesto a necháme kysnúť 20-30 minút
-
pečieme cca. 45 minút v predohriatej rúre na 170°C
-
po vychladnutí vyklopíme z formy a posypeme práškovým cukrom
Makronutrienty
29%
62%
9%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 557 kJ | 2 487 kJ |
| Kalorická hodnota | 372 kcal | 595 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
42,4 g
20,2 g |
67,7 g
32,3 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 4,24 SVJ | 6,77 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
20 g
10,9 g |
32 g
17,5 g |
| Bílkoviny | 6,06 g | 9,69 g |
| Sůl | 0,056 g | 0,089 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
