Krémová karfiolová polievka so slaninou

0 hodnocení

20m
1 porce
jednoduché

Jemný krémový základ z karfiolu s jemnou chuťou a zamatovou konzistenciou, doplnený mozzarellou a chrumkavou slaninkou na ozdobu. Hrejivá a sýta polievka, ktorá skvele poslúži ako rýchly obed aj pohodová večera.

Postup přípravy

Cibuľu ošúpeme a nakrájame najemno. V hrnci zohrejeme olivový olej a cibuľu na miernom plameni krátko opečieme do sklovita. Pridáme ošúpaný a nasekaný cesnak a necháme ho len krátko rozvoňať (neprepaľujeme). Karfiol očistíme, rozdelíme na menšie ružičky a prepláchneme. Pridáme ho do hrnca k cibuľovému základu a krátko premiešame, aby sa obalil olejom a nasal chuť. Zalejeme vodou alebo vývarom tak, aby bol karfiol práve ponorený – chceme hustejší krém. Osolíme a okoreníme podľa chuti, pridáme aj nastrúhaný muškátový orech. Privedieme k varu a varíme približne 15 minút, kým karfiol úplne nezmäkne. Medzitým si na suchej panvici opečieme slaninu do chrumkava. Hotovú ju odložíme bokom na papierovú utierku. Potom ju natrháme alebo nakrájame na menšie kúsky. Do uvarenej polievky pridáme natrhanú mozzarellu, stiahneme z ohňa a všetko rozmixujeme tyčovým mixérom do hladkého, zamatového krému. Konzistenciu podľa potreby upravíme malým množstvom vody či vývaru. Polievku podávame horúcu, posypanú chrumkavou slaninkou. Môžeme na ozdobu pridať napríklad jarnú cibuľku alebo chili olej.

Adéla Kábelová

Tým Jídelního plánu

O výživu jsem se zběžně zajímala již v mládí, kdy jsem závodně dělala atletiku. Podrobněji jsem se jí však začala zabývat až tehdy, když jsem v důsledku dlouhotrvajících zdravotních potíží a ukončení sportovní kariéry, nabrala nějaká ta kila navíc. V době, kdy jsem se rozhodla s nadbytečnými kily něco udělat, se mi do ruky dostala knížka Jídlo na prvním místě, která odstartovala můj zájem o stravovací program Whole30 a následně pak i o další nízkosacharidové formy stravování. Znalosti o fungování lidského těla a výživě čerpám z absolvovaného studia na Přírodovědecké fakultě UK (obor Buněčná a vývojová biologie) a 1. lékařské fakultě UK (obor Nutriční specialista). Věřím, že každý člověk je jediněčný, a proto každému bude vyhovovat jiný stravovací režim. Ve volném čase si ráda něco dobrého uvařím, vyrazím na procházku nebo si zacvičit. Ráda ale také lenoším doma s knížkou a šálkem čaje.

Makronutrienty

tuky
32%

sacharidy
29%

bílkoviny
39%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	394 kJ	2 402 kJ
Kalorická hodnota	94,2 kcal	574 kcal
Sacharidy z toho cukry	5,07 g 1,86 g	30,9 g 11,3 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	0,507 SVJ	3,09 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	5,62 g 2,95 g	34,2 g 18 g
Bílkoviny	6,79 g	41,4 g
Sůl	0,251 g	1,53 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
3	Vejce a výrobky z nich
5	Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
6	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
9	Celer a výrobky z něj
10	Hořčice a výrobky z ní
11	Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
12	Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)