KRÉMOVÉ HOKKAIDÓ REZY
Keď som včera "posadila" na kuchynský stôl jednu zo svojich hokkaidó tekvíc, prejavil Kubík prianie, či by som mu neupekla nejakú tekvicovú buchtičku. No a prečo vlastne nie?
Postup přípravy
-
Najskôr si pripravíme tekvicové pyré. 1 menšia tekvica hokkaidó (nešúpať a aj so šupkou nakrájať na 2 cm veľké kocky), 1 lyžica masla, cca 50 ml vody, štipka soli. V kastróli rozpustíme maslo, vsypeme tekvicu, pridáme soľ a zalejeme vodou. Pod pokrievkou dusíme domäkka asi 20 minút. Potom ešte horúce rozmixujeme ručným elektrickým tyčovým mixérom dohladka a necháme úplne vychladnúť.
-
V mise vyšľaháme ručným elektrickým šľahačom celé vajcia s cukrom a citrónovou šťavou, potom už len varechou vmiešame tekvicové pyré a zmes múky, korenia a jedlej sódy. Vlejeme na maslom vymazaný a hrubou múkou vysypaný menší plech s vyšším okrajom (ja som použila formu 32x22 cm) a pečieme asi 20 minút na 170 stupňov.
-
Necháme úplne vychladnúť a potom potrieme naozaj zľahka hustým slivkovým lekvárom (asi 3 lyžice), smotanovým krémom a ganaché polevou.
-
Krém: Všetko len dôkladne vyšľaháme v mise, nič sa nevarí.
-
Čokoládu nalámeme do misky. Smotanu privedieme do varu a vlejeme na čokoládu do misky, necháme chvíľku "topiť" a potom dohladka rozmiestneme stierkou a ihneď nalejeme na hotový múčnik. Dáme aspoň na dve hodinky do chladničky.
Makronutrienty
30%
61%
9%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 728 kJ | 1 061 kJ |
| Kalorická hodnota | 174 kcal | 254 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
19,7 g
11,1 g |
28,7 g
16,2 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,97 SVJ | 2,87 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
9,61 g
5,57 g |
14 g
8,12 g |
| Bílkoviny | 2,81 g | 4,1 g |
| Sůl | 0,166 g | 0,242 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 5 | Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
| 13 | Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
