Morčací steak s tekvicou a mangoldom

Adéla Kábelová

0 hodnocení

40m
2 porce
jednoduché

Postup přípravy

Začínam prípravou tekvice. Nakrájam ju na mesiačiky a dám do misy s lyžicou olivového oleja a podľa chuti ochutím. Možno pridať čerstvé bylinky, soľ, korenie alebo aj nejakú zmes na americké zemiaky alebo hranolky - len sledujeme zloženie, aby bolo kvalitné a nebol tam treba pridaný škrob, cukor, glutamát a pod. Premiešam a dám na plech s papierom na pečenie a pečiem na teplovzduch cca 20 - 30 minút. Keď som niekedy v polovici pečenia tekvice, rozpálim si na panvici olivový olej a morčacie plátky (osolené a okorenené) prudko orestujem z oboch strán. Pridám nakrájanú červenú cibuľu a chvíľu spoločne restujem. Potom podlejem trochou vody a pomaly ďalej varím, aby mäso nebolo vnútri surové. Na menšej panvici si rozpálim lyžicu oleja, pridám na kocky nakrájanú šalotku a pretlačený cesnak. Po chvíli pridám nakrájaný mangold, ktorému som predtým odrezala stonky - sú trochu tuhšej konzistencie. Mangold je podobný špenátu - pokiaľ ho teda nemáme (väčšinou ide zohnať iba na farmárskych trhoch), tak pokojne miesto neho použijeme špenát. Spoločne dusím cca 5 minút, kým mangold nie je mäkký. Pokiaľ sa mi to pripaľuje, môžem podliať trochou vody. Všetko potom dám na tanier a na steaky môžem ešte pridať kúsok avokáda. Pokojne môžem pridať aj nejaký dip.

Adéla Kábelová

Tým Jídelního plánu

O výživu jsem se zběžně zajímala již v mládí, kdy jsem závodně dělala atletiku. Podrobněji jsem se jí však začala zabývat až tehdy, když jsem v důsledku dlouhotrvajících zdravotních potíží a ukončení sportovní kariéry, nabrala nějaká ta kila navíc. V době, kdy jsem se rozhodla s nadbytečnými kily něco udělat, se mi do ruky dostala knížka Jídlo na prvním místě, která odstartovala můj zájem o stravovací program Whole30 a následně pak i o další nízkosacharidové formy stravování. Znalosti o fungování lidského těla a výživě čerpám z absolvovaného studia na Přírodovědecké fakultě UK (obor Buněčná a vývojová biologie) a 1. lékařské fakultě UK (obor Nutriční specialista). Věřím, že každý člověk je jediněčný, a proto každému bude vyhovovat jiný stravovací režim. Ve volném čase si ráda něco dobrého uvařím, vyrazím na procházku nebo si zacvičit. Ráda ale také lenoším doma s knížkou a šálkem čaje.

Makronutrienty

tuky
22%

sacharidy
27%

bílkoviny
51%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	339 kJ	2 055 kJ
Kalorická hodnota	81,1 kcal	491 kcal
Sacharidy z toho cukry	4,33 g 1,43 g	26,2 g 8,64 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	0,433 SVJ	2,62 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	3,62 g 0,574 g	21,9 g 3,48 g
Bílkoviny	8,36 g	50,7 g
Sůl	0,587 g	3,56 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
3	Vejce a výrobky z nich
6	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
9	Celer a výrobky z něj
10	Hořčice a výrobky z ní
11	Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich