Karfiolová polievka s údeným mäsom LC
Karfiolová polievka sama o sebe je výborná záležitosť. Tak som ju skúsila trochu inak.
Postup přípravy
-
Údené kosti umyjeme a dáme variť spolu s novým korením, celým korením, bobkovým listom a soľou. Varíme cca 45 minút (mäso sa oddeluje od kosti) a zbierame penu. Medzitým si pripravíme karfiol, ktorý oberieme na ružičky. Keď sú kosti uvarené, vyberieme z vývaru a vývar scedíme do nádoby cez sitko, použijeme ho potom. (Vývar vďaka sitku zbavíme nečistôt, korenia). Cibuľku nakrájame nadrobno a speníme v hrnci na ghí. Pridáme ružičky karfiolu, premiešame a zalejeme 1-1,5 litrom vývaru z kostí. (Zvyšok som si schovala do mrazáku). Mäso oberieme a schováme na neskôr. Varíme domäkka. Pred rozmixovaním som si pár kúskov karfiolu odobrala neskôr do polievky. Polievku rozmixujeme, vrátime späť na platňu, prehrejeme, pridáme smotanu, karfiol a mäso. Prípadne dochutíme soľou a korením.
Makronutrienty
41%
23%
36%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 464 kJ | 1 398 kJ |
| Kalorická hodnota | 111 kcal | 334 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
4,36 g
1,34 g |
13,1 g
4,04 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,436 SVJ | 1,31 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
7,73 g
4,22 g |
23,3 g
12,7 g |
| Bílkoviny | 6,71 g | 20,2 g |
| Sůl | 1,27 g | 3,83 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
| 13 | Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
