Lieskovooriešková roláda s pomarančovým maslovým krémom
Piškóta pri rolovaní nepraská vďaka prídavku práškovej želatíny. Želatina sa vopred nijako nerozpúšťa, nevarí, len ju sypkú vmiešate priamo do mletých orechov. Najskvelejšie je, že túto roládu môže upiecť aj z iných orechov a naplnit ju odlišne ochuteným krémom - hneď máte množstvo variácií.
Postup přípravy
-
Počas rozbíjania vajec oddelte žĺtky od bielkov. Bielky vyšľahajte so štipkou soli na pevný sneh. Žĺtky vyšľahajte do peny a nalejte ich na bielkový sneh.
-
Navrch nasypte zmes orechovej múky, práškovej želatíny a prášku do pečiva. Všetko jemne premiešajte, aby sneh čo najmenej klesol. Piškótové cesto rozotrite na vymastený papier na pečenie položený na plechu.
-
Piškót pečte pri 170 °C približne 20 až 25 minút. Potom ho prikryjte ďalším kusom papiera na pečenie a plát s oboma papiermi opatrne otočte. Navrchu tak teraz bude pôvodný kus papiera na pečenie, stiahnite ho a vyhoďte. Piškót aj s novým kusom papiera na pečenie zatočte a nechajte úplne vychladnúť.
-
Najemno nastrúhajte vrchnú oranžovú vrstvu pomarančovej kôry. Zvyšky kôry a bielu šupku okrájajte nožom až k dužine a vyhoďte ich. Potom pomaranč vyfiletujte a zvyšky dôkladne vyžmýkajte. Všetku šťavu uschovajte.
-
Zmäknuté maslo šľahajte so žĺtkami a zvoleným sladidlom približne 10 minút, až kým nenadobudne objem. Potom doň zašľahajte pomarančovú kôru a šťavu.
-
Vychladnutý zrolovaný piškótový plát rozmotajte a potrite ho krémom. A roládu znova, už bez papiera, stočte.
-
V malom kastróliku alebo v hrnčeku v mikrovlnnej rúre rozohrejte nalámanú čokoládu s maslom. Ohrievajte opatrne, aby ste čokoládu nespálili.
-
Zrolovanú roládu ozdobte čokoládovou polevou, filetami z pomaranča a prípadne aj lístkami mäty či medovky. Hotový dezert uložte do chladničky spevniť.
Makronutrienty
67%
13%
20%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 394 kJ | 740 kJ |
| Kalorická hodnota | 333 kcal | 177 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
6,11 g
1,76 g |
3,25 g
0,934 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,611 SVJ | 0,325 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
31,5 g
13,7 g |
16,7 g
7,26 g |
| Bílkoviny | 9,38 g | 4,98 g |
| Sůl | 0,388 g | 0,206 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 5 | Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
