low carb: ČERNICOVO-ČUČORIEDKOVÝ KOLÁČ

Musím povedať, že tento rok pečiem tak nejako viac ako minulé leto. A ani neviem prečo. Pečiem ale trochu inak. Strava bez cukru ma úplne nadchla. Jasné, že občas uletím, dám si pivo, ochutnám niekde dobrý chlieb alebo si dám zmrzlinu, keď je horúco. Mám potom trochu výčitky, ale som predsa len človek. Niekoľko posledných týždňov ma bavia hlavne koláče. Doma pribudli nové formy. Takže ku okrúhlej a obdĺžnikovej mám už aj štvorcovú. Tortové už radšej ani nepočítam. Kupujem najčastejšie tie s odnímateľným dnom, pretože to neskutočne uľahčí prácu pri vyklápaní už tak dosť krehkých korpusov. Koláče, ktoré tento rok pečiem, sú bez cukru a bez lepku. Nie je v nich žiadna múka. Korpusy sú pripravené z mandľovej alebo kokosovej múky. K smotanovým syrom pridávam smotanu. On je ten krém potom taký krásne nadýchaný a ľahký. Veľmi si užívam mamičinu záhradku a to, čo na nej práve rastie. A tiež ovocie, ktoré dostávame od kamarátov. Ako napríklad čučoriedky. Naozaj sa veľmi teším na budúcu jar a leto. Budem mať konečne vlastnú záhradku. Zasadím na ňu veľa kalerábov a reďkoviek, pre Honzu paradajky, potom tiež šaláty, a niekoľko kríkov černíc a malín, ríbezle a jabloň. A tiež bylinkový záhon! No, dúfam, že to zvládnem, pretože zatiaľ mi vždy zdochol aj kaktus. Čučoriedkový koláč som pripravila z posledných čučoriedok, ktoré sme mali a ktoré už neboli úplne pekné na jedenie len tak. Koláč je z kokosovej a mandľovej múky. Krém je bez cukru. Korpus je trochu suchší. Odporúčam ho naplniť a nechať pár hodín odstáť, aby stihol nasiaknuť náplň. Podľa mňa je toto jeden z tých efektnejších nízkosacharidových (low carb) koláčov a prekvapí vás, ako málo práce vyžaduje.