Mandľové biscotti bez múky (keto, paleo)

5,0 1 hodnocení

2h
16 kusů
středně obtížné

Dnešný námet na zdravé mlsanie je inšpirovaný Talianskom. Oproti tým klasickým talianskym sušienkam neobsahujú žiadnu múku, čo je výhoda aj nevýhoda súčasne – musím vopred upozorniť, že sa sušienky vďaka absencii lepku pri krájaní drobia. Po upečení je teda veľmi nutné nechať cesto úplne vychladnúť (ešte lepšie do druhého dňa), aby sa lepšie krájalo. Kvôli celým mandliam je vhodné mať veľmi ostrý nôž, ktorý rozreže aj mandľu. Prípadne mandle nasekajte na menšie kúsky, než ich pridáte do cesta. Inak je to vynikajúce nízkosacharidové cukrovivo, bez cukru a múky.

Postup přípravy

Všetky suché ingrediencie som zmiešala v miske dohromady. V kastróliku som rozpustila maslo a primiešala ho do suchých ingrediencií. Následne som pridala rozšľahané vajcia. Lyžicou som vypracovala cesto. Cesto som presunula na papier na pečenie, ktorým som cesto obalila a pod papierom na pečenie vytvorila šišku (moje ruky tak zostali čisté
.Dám piecť do vopred vyhriatej rúry na 160°C 50 minút (kôrka by mala byť zlatá a vnútro tuhé) Šišku nechám úplne vychladnúť (ideálne cez noc, aby sa stuhnuté a odpočinuté cesto dalo lepšie krájať). Po riadnom vychladnutí nakrájam na asi centimetrové plátky.
Sušienky rozložím na papier na pečenie vedľa seba a pečiem pri 120°C 15 minút, potom sušienky otočím a pečiem ďalších 15 minút z druhej strany. Vyberiem z rúry, nechám úplne vychladnúť a prenesiem do vzduchotesnej nádoby, kde sušienky skladujem.

Marie Hloušková, RUTINA.cz

Web

Najít si pro sebe několik minut denně, hýbat se, vybírat si zdravější potraviny a žít život aktivněji, není nic sobeckého, protože váš přebytek sil tím získaný může pozitivně obohatit mnoho lidí kolem vás. Ráda bych vás pozvala k sobě na web. Najdete tam domácí a velmi účinná cvičení bez nákladných pomůcek, která můžete praktikovat v pohodlí Vašeho domova. Jsou poskládaná do vybalancovaných týdenních cvičebních plánů. Rutina.cz dále přináší články z oblasti výživy, fitness a wellness, zdravé recepty, bonusové sestavy a výživové poradenství.

Makronutrienty

tuky
50%

sacharidy
34%

bílkoviny
17%

Čeho	na 100 g	na 1 kus
Energetická hodnota	2 036 kJ	806 kJ
Kalorická hodnota	487 kcal	193 kcal
Sacharidy z toho cukry	27,4 g 2,38 g	10,8 g 0,943 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	2,74 SVJ	1,08 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	40,5 g 9,24 g	16,1 g 3,66 g
Bílkoviny	13,5 g	5,36 g
Sůl	0,233 g	0,092 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
3	Vejce a výrobky z nich
6	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
8	Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
9	Celer a výrobky z něj
10	Hořčice a výrobky z ní
12	Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)