Orechové kolieska so slaným karamelom - LC
Verím, že na sviatočnom stole vám low carb cukrovie zmizne rýchlosťou blesku a radi sa k nemu vrátite nielen na Vianoce, ale upečiete si ich aj v bežnom roku.
Postup přípravy
-
V miske zmiešame pomocou robota alebo rukami všetky suroviny na cesto a cesto zabalíme do potravinárskej fólie. Cesto necháme v chladničke vychladiť najlepšie cez noc (alebo najmenej na 2 hodiny).
-
Z cesta vyvaľkáme plát hrubý cca 3 mm a vykrojíme z neho kolieska. Vykrojené kolieska poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov a pečieme asi 8-10 minút. Po upečení necháme vychladnúť.
-
V kastróliku na miernom ohni rozpustíme maslo s erytritolom a necháme zmes mierne zhnednúť. Do zmesi postupne prileváme smotanu na šľahanie (pozor zmes bude veľmi bublať). Zmes pozvoľna varíme a redukujeme cca 5-10 minút. Nakoniec do zmesi vmiešame soľ, odstavíme z platničky a necháme vychladnúť.
-
V miske vychladnutú zmes vmiešame do mascarpone a vytvoríme hladký vláčny krém.
-
V kastróliku zohrejeme smotanu na šľahanie pod bod varu a smotanu vlejeme do misky, kam rozlámeme vysokopercentnú čokoládu. Zmes premiešame a vytvoríme hladkú čokoládovú polevu.
-
Krémom naplníme cukrovie, vrch potrieme čokoládovou polevou a dozdobíme vlašským orechom alebo kryštálikmi kvalitnej soli.
Makronutrienty
72%
17%
11%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 2 222 kJ | 1 102 kJ |
| Kalorická hodnota | 531 kcal | 263 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
12 g
3,46 g |
5,96 g
1,72 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,2 SVJ | 0,596 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
52,2 g
22,4 g |
25,9 g
11,1 g |
| Bílkoviny | 7,94 g | 3,94 g |
| Sůl | 0,268 g | 0,133 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 5 | Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
