Pučálka je tradičný veľkonočný pokrm, ktorý sa pripravuje z naklíčeného hrachu. Tento jednoduchý, ale výživný pokrm má v českej kuchyni dlhú históriu. Naklíčený hrách je bohatý na proteiny, vitamíny, minerály a vlákninu, čo z neho robí ideálnu súčasť zdravého jedálnička. Pučálka sa môže podávať ako samostatný pokrm alebo chutná príloha.
Postup přípravy
-
Príprava receptu ako taká je veľmi jednoduchá. Čo zaberie čas, je ale naklíčenie hrachu - s tým je potrebné začať vopred. Využiť môžete akýkoľvek typ hrachu, ktorý nie je poltený, je celý a určený na potravinárske účely. Dobrá je ale napríklad tiež napr. šošovica, mungo alebo cícer. Fazuľa alebo poltené strukoviny vhodné nie sú. Cibuľu nakrájame na prúžky, cesnak nasekáme najemno alebo utrieme. Na olivovom oleji osmahneme do zlatista. Potom prisypeme naklíčenú a odkvapkanú strukovinu a orestujeme. Osolíme, okoreníme, prípadne môžeme ochutiť bylinkami - pažítkou, majoránkou atď., alebo pokvapkať citrónom. Veľmi dobré je tiež osmahnúť spolu s cibuľkou a cesnakom kúsok nastrúhaného zázvoru. Podávame s volskými okami alebo vajcami uvarenými natvrdo. Ako naklíčiť hrách?
Tým Jídelního plánu
Makronutrienty
28%
38%
35%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 783 kJ | 2 110 kJ |
| Kalorická hodnota | 187 kcal | 504 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
13,4 g
1,42 g |
36 g
3,83 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,34 SVJ | 3,6 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
9,8 g
2,52 g |
26,4 g
6,79 g |
| Bílkoviny | 12,3 g | 33,1 g |
| Sůl | 0,767 g | 2,07 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 5 | Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
