Schwarzwaldská torta - LC

Postup přípravy

1. Najskôr som si pripravila všetky ingrediencie na korpus. Potom som na dno tortovej formy dala papier na pečenie a obruč zvnútra vymazala maslom. Zapla som si rúru. Celé vajcia som spolu s erytritolom a soľou vyšľahala do peny. Potom som vmiešala rozpustené a vychladené maslo a mandľovú múku zmiešanú s kakaom a práškom do pečiva. Cesto som vyliala do formy a vložila do predhriatej rúry. Piekla som 25 minút na 180 °C. Upečený korpus som nechala vo forme vychladnúť.

2. Z rozmrazených čerešní som si časť odložila bokom. Na ozdobenie torty a tiež do krému dnu medzi pláty korpusu. Zvyšné čerešne aj so šťavou som krátko promixovala tyčovým mixérom, dala do kastróla, pridala erytritol a citrónovú šťavu. Tú šťavu preto, že čerešne nie sú také kyslé ako višne. Tak aby to malo tú správnu chuť.

3. Čerešňovú zmes som krátko povarila, potom som pridala višňový likér a agar a povarila už len malú chvíľku. Zmes som odstavila z ohňa a nechala trochu vychladnúť. Medzitým som vyšľahala zo smotany šľahačku. V druhej miske som prešľahala tvaroh s erytritolom a potom som primiešala aj šľahačku.

4. Formu s vychladeným korpusom som roztvorila, korpus obrátila, odstranila papier na pečenie a korpus rozrezala na tri časti. Na spodnú a prostrednú časť korpusu som z vrchnej strany rovnomerne rozotrela čerešňovú zmes. Hornú časť korpusu som natrela zmesou, ale zo spodnej strany. Dajte pozor, aby ste spodný diel príliš nepremočili.

5. Na veľký tanier som položila spodný diel korpusu. Pokladla som ho niekoľkými čerešňami, navrstvila som na ne tretinu krému a opatrne ho uhladila. To isté som zopakovala po priložení prostredného dielu korpusu. Nakoniec som opatrne priklopila horným dielom (nezabudnite priklopiť dolu stranou potretou čerešňovou zmesou). Zvyšok krému som použila navrch na tortu a na jej obmazanie.

6. Čokoládu som nastrúhala na strúhadle najemno a posypala ňou tortu, najviac uprostred. Vyšľahala som šľahačku, ktorou som naplnila cukrárske vrecko a tortu ozdobila pusinkami. Do pusiniek som posadila zvyšok odložených čerešní. Tortu som nechala cez noc odležať v chladničke.