Špaldové piškóty (od 1 roku)

5,0 8 hodnocení

30m
50 kusů
středně obtížné

Tento recept ste zháňali veľmi dlho. Asi preto, že piškóta je jedna z takých tých prvých sladkostí, ktoré dieťa spravidla ochutnáva. Hoci nie som úplne zástancom toho, aby sa deťom zbytočne cpali do presnídavok a nedejbože sa nimi zavádzal v niekoľkých málo mesiacoch lepok, sú situácie, keď si to o piškótu výslovne hovorí (napríklad do rôznych dezertov či na vianočné pečenie), a tak som vám chcela vytvoriť nejakú alternatívu. Tu teda je recept na moje piškóty zo špaldovej múky a kokosového cukru.

Postup přípravy

Pri vajciach oddelte bielky a žĺtky. Bielky vyšľahajte do tuhej peny, žĺtky zvlášť našľahajte s cukrom a múkou do kompaktnej hmoty. Vo veľkej mise potom oboje zmiešajte dohromady. Správajte sa k cestu pokiaľ možno čo najnežnejšie, aby zostalo našľahané a pevné. Ak by ste miešali príliš horlivo, bielky sa rozpustia a zmes bude príliš tekutá.
Cesto naplňte do cukrárskeho vrecka a na plech vystlaný papierom na pečenie tvorte malé kolieska alebo podlhovasté valčeky, ak chcete mať cukrárske piškóty. Ak vrecko nemáte, odstrihnite rožok z nejakého pevnejšieho mikroténového alebo použite lyžicu. S hmotou pracujte opatrne a pokiaľ možno čo najrýchlejšie, aby vám nezačala padať (piškóty by sa potom roztekali a boli nízke).
Kolieska pečte v rúre vyhriatej na 180°C cca 5 – 10 minút dozlatista – podľa skúsenosti s vašou rúrou. Upečené piškóty nechajte dobre vychladnúť a tiež preschnúť na vzduchu (niekoľko hodín), inak by totiž mohli ľahko zvlhnúť a nebudú to tie správne chrumkavé piškóty.
Detské špecifiká: Hoci sa u svojich sladkých receptov snažím vždy aspoň o nejakú pridanú hodnotu, osobne nie som zástancom toho, aby vyložene cielene mlsali deti do 1 roka, ktoré ešte nemajú ustálený jedálniček, iba sa učia stravovať a „ochutnávajú“. Preto teda zaradenie receptu do tejto kategórie. Celozrnná múka je lepšia vzhľadom na svoju vyššiu nutričnú hodnotu, zvážte však schopnosť čriev vášho dieťaťa celozrnné potraviny stráviť (určite teda neodporúčam minimálne do 1 - 2 rokov). Namiesto celozrnnej múky môžete použiť bielu a recept by mal aj napriek tomu fungovať. Pozor na kokosový cukor, ktorý by vzhľadom na kokosový pôvod mohol byť potenciálnym alergénom.

Máma v kuchyni

Web

Jmenuji se Barbora a jsem máma, která kromě své malé holčičky miluje také vaření. Moje kuchyně je typická využitím základních surovin, které volím také s ohledem na svou malou dcerku. Ráda experimentuji, nemám ráda polotovary a náhražky, oceňuji kvalitu a poctivost při vaření. Při výběru surovin se řídím hlavou, při vaření svým citem - a zatím mi to vychází :) Ráda vás uvítám na některém ze svých kurzů z řady Vaříme pro nejmenší. Na mé recepty se můžete podívat nejen na webu, ale brzy také v připravované kuchařce.

Makronutrienty

tuky
10%

sacharidy
71%

bílkoviny
19%

Čeho	na 100 g	na 1 kus
Energetická hodnota	1 041 kJ	68 kJ
Kalorická hodnota	249 kcal	16,2 kcal
Sacharidy z toho cukry	40,7 g 18,3 g	2,65 g 1,19 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	4,07 SVJ	0,265 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	5,66 g 1,68 g	0,368 g 0,11 g
Bílkoviny	10,7 g	0,698 g
Sůl	0,191 g	0,012 g